煮鸡蛋

2016-07-04 15:24:24

饮食科学 2016年3期

煮鸡蛋宜用大火吗？

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

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饮食科学 2016年3期

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