青萝卜不同吃法

杨美高

青萝卜是健身之宝，人们常把青萝卜喻之“头戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如洁白玉，根是人参须”。

萝卜营养丰富，药用广泛。萝卜从头到尾营养分布不同，吃法也应不同。一般可分四段食用。

第一段从萝卜的顶头开始到3～5厘米处，这段含维生素C最多，味甜，质地较硬，所以适宜做汤或炒、剁馅等。

第二段是萝卜的中间部分，这段含维生素C也比较多，而且甜度大，可做烧煮菜肴。但最好的吃法是用它醋拌凉菜或做沙拉。

第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，這一段有些辣味，烧汤、炖块、炒丝都可以。

第四段是萝卜的尾部，这一段味道辛辣，加工制成萝卜干最合适。