盘点天津特色美食

美食，是一种生活态度，是一种感情体验。这里有招牌菜谱，也有轻食主义；有地方美食，还有海外佳肴，这里关于美食的点点滴滴都是一生的珍藏。让我们体验一场从味觉到视觉，从舌尖到笔尖的美妙旅程，通过感官带来的神奇，为你解语开怀，达到身心的休憩。

【本期招牌菜】

劲辣香酥鸡翅

香酥不油腻，色香味美，辣味儿绝对过瘾。

主料：鸡翅中300g、干淀粉1勺、蛋清1个。

辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒1汤匙，酱油1小勺、白胡椒粉适量、盐适量。

做法：

1、鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段；

2、再加盐、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜片，抓匀腌制5分钟，再放蛋清、干淀粉、清水，抓匀上浆，腌制20至30分钟；

3、葱姜蒜切片备用，干红辣椒剪成小段备用；

4、锅里放油，热锅凉油中大火将油烧至大约六成热时，迅速逐块儿下入腌制好的鸡翅；

5、鸡翅炸至淡金黄色并熟透时，捞出待用；

6、继续加热油至八九成热，再次加入鸡翅，翻炸30秒左右，至鸡翅表面酥脆，立即捞出，沥净多余油脂；

7、锅中留少许底油，小火爆香葱姜蒜片加入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色；

8、放入鸡翅和葱段，转大火翻炒，再加1小勺酱油翻炒均匀，即可出锅。

【小城觅食】

天津菜起源于民间，擅烹两鲜、讲究时令、精于调味，以咸鲜清淡为主，酸甜口为辅，兼有小辣微麻。在天津，同一种食材，你可以吃到各种菜系的不同做法，从平民百姓的日常餐桌到饭店酒楼的各式宴席，天津人以包罗万味的好胃口，迎接着各地美食。

说到天津的美食，首先想到的就是小吃，津门三绝是外地人了解天津饮食文化的一扇窗户。……