鸡肉鲜虾云吞

2016-07-05 15:07
饮食科学 2016年5期
关键词:鲜虾生粉鸡精

用料:

云吞皮 200克,鸡胸肉 200克,虾仁 150克,马蹄 30克,鸡蛋 1个,香葱1根,生粉 1茶匙,盐、白胡椒粉、鸡精、糖、料酒各适量。

做法:

1.鸡肉切泥;虾仁去虾线,切粒;马蹄去皮,切碎;香葱切碎。

2.将上述食材混合,加入鸡蛋和生粉搅拌均匀,加入盐、白胡椒粉、鸡精、糖、料酒,用筷子朝一个方向搅拌上劲。

3.将馅料放入云吞皮,对折成三角形,两底角捏合,成元宝状。

4.水开后放入云吞,再开后改小火煮2~3分钟,待云吞漂浮捞出即可,可依个人喜好配酱汁食用。

鲜美弹牙的虾仁和香嫩的鸡肉搭配,再加上爽脆的马蹄,包裹在薄薄的云吞皮中,水煮过后晶莹剔透,鲜味无穷,真是视觉味觉的双重享受!作为一个北方人,相比于带汤的吃法,我更喜欢像饺子一样加一些简单的调味汁干拌云吞吃,用煮云吞的水再煮些青菜,就是有菜有肉有主食、营养均衡的一餐。

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