草饼与春来

郑昊

故乡湖北江之南。故乡青山绿水间。故乡小，山小，水小，民小，心气小。但即便小，也有小的味道，也有小的风物人情。

生于斯，死于斯。故乡有故乡的风物。嫁娶婚俗不说，殡葬礼仪不说，想说小事，想说小风物，想说细人情。

人生而不离食饮，那就从食开始。

春来绿一方，嫁娘红衣裳。在这漫野中，有大家都熟悉的一类蒿草。其实蒿草品种繁多，它们在小时是相差无几的，很难辨清。野菊最后会开出黄花招来野蝶。青蒿则在重阳四处安放，祈念安康。而这初春我们要的是一种可以食用的蒿草。

它长在田间地头，因为生长期长，而且对春讯敏感，所以它长在野草前头，寻找它，采摘它，并不是什么难事，就是小孩子也可以做，小孩子也最愿意做。挎上小篮，和一群伙伴们游戏于初春的空气里。到了傍晚采回来一满篮蒿菜。

小孩子采蒿菜是严格而认真的，甚至是苛责的。他只要每一株的鲜嫩部分，他只要干净的叶片，他仔细挑剔出叶柄，他仔细收拾了叶子免得积压坏。这么细致认真是为了美味的质量和口感。

当蒿菜采回来了，奶奶一边责骂为什么这么晚回家饭菜都凉了，一边用清水冲洗了蒿菜，仔细地剔除杂物，仔细地轻揉着菜叶，洗去尘土。其实我一直觉得，那刚生出发来的叶怎么会脏呢？鲜绿色惹人眼馋，而那汁液散发出特别的味道时，不觉就陷入草饼的甘香的想象中了。

草饼有两种做法：一是直接将蒿叶倒入捣臼中完全捣烂，用白棉纱滗出汁水，然后用年后新磨的江米粉和糯米粉掺糅。……