林依轮：感情做“盐”烹出生活好滋味

李蕊娟

林依轮自猴年春晚开场献唱后，网上又爆出他跨界当导演，正在执导一部喜剧片的新闻。其实他还有另外两个头衔：收藏家和美食节目主持人。靠一手精湛的好厨艺，这个北京胡同草根男不仅娶到了当年美冠花城的名模西华，在太太的“精心打理”下，还使事业“四面开花”！

好厨艺打动名模芳心

1970年林依轮出生在北京南城胡同。满族人对吃都很讲究，让他最怀念的吃食，是奶奶做的老北京炸酱面。做炸酱是个费工夫的事情，要2小时左右，不然出不来那份老味道，远远地在胡同口就闻到了。那时他专挑炸酱里的肥肉，拌着菜码，端着面碗蹲在门前，一边吃一边看着过往的行人。“吃饱了便去放风筝，春天时在胡同里不用怎么跑，就能把风筝放得又高又远，从前门大街就能远远地看到我们的风筝在天上飘着。”

小时候林依轮最盼的就是过年。年三十前几天，凌晨两三点就要去市场排队抢带鱼，排在前面才能挑到个头大的。他还记得，奶奶把带鱼切成小块，放在火上慢慢煎，不一会儿四合院里就满院飘香。“她一边煎，我们一边偷吃，等她做好了，回头一看已经少了三分之一，急得她直嚷嚷，‘孩子们别吃！但没用，就是打着也照吃不误。”每年林家的年夜饭都是全家总动员，涵盖东西南北各方口味。“我家是满族人，奶奶是山东人，大姑父是南方人，母亲老家是上海一带的。”

但在林依轮心目中，真正称得上美食家的是舅舅。他做的赛螃蟹，能把鸡蛋做出螃蟹的味道，光是这打蛋黄就要用上一个半小时，要打到碗翻过来，而筷子在蛋黄里掉不出来的境界才算大功告成。美食就更不用说了，爸爸做的糟溜鸡，妈妈做的蛋饺——在一个小勺子里，放些油，放入鸡蛋，蛋液摇匀之后，使这勺子四周的蛋液浓厚一些，最后放上准备好的肉馅，再放入高汤里煮。在那个物质贫乏的年代，这一道道饱含爱意的家常菜，满载着童年，满载着对家的深深情意，给林依轮留下了难以磨灭的美味记忆。

正是这讲究的成长环境，让林依轮对于美食有了独特的灵感。1988年，18岁的他带着800元钱和500斤粮票南下广州，在中唱公司唱歌。“那时候很穷，最开心的就是灯光大哥请吃饭，点一个白切鸡和苦瓜牛肉，就觉得真是人间美味。”

林依轮全家福

但总是蹭饭不是长久之计，林依轮便向妈妈求教如何做菜。电话费很贵，妈妈就写信过来，他按照信里的食谱试着做，没想到大家都觉得好吃。很快便常有朋友来聚餐，母亲教的那几个菜明显不够用了，他便开始买食谱回来仔细钻研，慢慢地竟然形成了自己的一套菜系。

刚到广州时，林依轮的歌唱事业并不顺利。唱片公司不让他们去歌厅唱歌，觉得这不是专业歌手该干的事，但一个月120元的工资哪里够生活。后来有朋友说那就出国吧，满地是黄金！20岁去南美的玻利维亚之前，他临时抱佛脚考了一个厨师证，想着万一出去没工作或许还能用得上。“结果到了那里真的没工作，满地也没有黄金。”正好城里第二大中餐厅招人，林依轮就揣着厨师证去了。刚开始不敢说自己会炒菜，人家那里全是大厨，他从砧板做起，只能在大厨下班后给他们炒几个菜，没想到他们还挺喜欢吃。

就这样，林依轮在餐厅里正式当上了厨师。“当地香港和台湾移民多，很爱吃我做的菜，饺子、烙饼、鱼香肉丝什么的，经常问那胖子在哪里。”因为当地肉多菜少，可劲儿吃肉的林依轮在半年时间里，迅速从130斤膨胀到190多斤。“当时出国，基本上就算是放弃唱歌了，但在当地华人圈里大家慢慢都知道我唱歌好听，很多人劝我，这么年轻怎么就放弃了呢！”最终，1991年林依轮又回到了广州。

林依轮（左一）以“美食评委”身份试吃明星菜

后来唱片公司分给他一套24平方米的房子，林依轮做的第一件事，就是在这间空空如也的房子里亲手砌了一间厨房。有趣的是，他追女友时采用的便是美食攻略。当时西华已是美冠花城的名模，他们经常一起演出。林依轮再三邀请西华去他住处玩，说要亲手做饭给她吃。请客那天早上，他带着西华去了农贸市场，他说这时的菜蔬是最新鲜的。10分钟就可以买完的几样菜，他硬是转悠了个把小时。

回到住处，林依轮哼着歌笑眯眯地开始收拾这些蔬菜。他认真得如同登台一般，白大褂，白围裙，脑袋上还戴了一顶高高的厨师帽。那天做了三道菜：水煮肉片、清炒土豆丝和丝瓜豆腐汤，西华觉得这是她吃到的最美味的盛宴。打那以后，林依轮就三天两头给她做饭吃。西华觉得，他在厨房的时候是最帅的：切菜、炒菜、放盐……每个动作都能深深地打动自己。她就是在厨房里真正爱上他的，有了嫁给小林子的冲动。

家庭“煮夫”成央视“明星大厨”

1994年，新时代公司给林依轮推出了《爱情鸟》专辑，他一举走红成了歌星。事业有成，又热爱做饭，这样的男人，纯属“稀有动物”。当他举着戒指向女友求婚时，西华一口答应了。

结婚后，林依轮前往北京发展，西华随他北上做了全职太太。虽然在外光鲜照人地唱来跳去，可只要他在家，保姆就轻松了，就连给地板打蜡这样的事儿，他也是自己动手。清洁、吸尘、上蜡、抛光……一个房间的地板起码得弄一个多小时。弄完了，他趴在地上把眼睛贴在地面看看还有哪里的蜡不够均匀。没有一点遗憾了，便笑眯眯的，仿佛干了件多么了不起的事情。一旁的西华总会被逗得忍俊不禁。

因为西华持美国护照，这对夫妻三年生了俩儿子，叮当和大雄。西华一直以为丈夫以前对自己的照顾已经算是无微不至了，可在孕期和产后，才发现做一个女人是多么“高傲”：两次生孩子都赶上林依轮档期特别忙的时候，她都不知道他哪能挤出那么多时间来照顾自己：早中晚餐加宵夜一顿不少，外加上午茶下午点，天气好的时候还陪她去晒太阳，在小区散步……一个称职“月嫂”才能承担的工作，他硬是自己扛下来了。

从妻子安胎时的膳食搭配，到产后的汤水滋补，补血的、补气的、下奶的、滋阴的……全都是林依轮亲手烧煮煲炖。孙悦开玩笑说他除了不会生孩子，恐怕别的事儿都会做。

后来妻子就有了点发福的迹象，想瘦点儿，以前爱吃的饭菜也尽量浅尝辄止。看着桌上一大堆剩菜，林依轮皱起了眉头：“我来想想辙。”第二天，家里的餐桌就有了明显的变化。

早餐是一份全麦蔬果套餐。午餐缩减成了一道凉菜。晚餐会开荤，就着这道菜的主食是用大米、薏仁、黄豆、杏仁、鲜玉米粒煮成的粥。

那段时间，西华一直喝着他给配的专用饮料——荷叶茶。一日三餐都没少吃，胃里充实而温暖，吃了一个月竟瘦了2.5公斤！

有时西华看林依轮忙得不可开交，就自己尝试着去做几道小菜，让他也尝尝当甩手掌柜的滋味。小林子对吃是很挑剔的，通常只是闷着头吃。西华琢磨着，得弄出点新玩意儿。她独创的第一道菜是芦笋煎鲈鱼。那天吃完这道菜后，林依轮顺手拿起做装饰的一朵西兰花递给她：“恭喜你，你出师了！”这是西华第一次得到他的夸奖，觉得很受鼓舞，于是接着琢磨出了白菜蘑菇卷、青豆奶酪沙拉、大蒜橄榄拌蜇头……数十道新菜，每次在家推出，林依轮也都赞不绝口。

2005年的一天，西华与刘仪伟等朋友一起喝茶聊天。刘仪伟说：“我与太太去餐厅吃饭，都是你给我点菜，我给你点菜，而且点的菜都是对方喜欢吃的。”西华说：“你这算什么，我跟林依轮在家吃饭，都是我给他做菜，他给我做菜，而且做的菜都是对方喜欢吃的。”刘仪伟不作声了。

两天后，刘仪伟不请自来地说要尝尝这夫妻俩的厨艺。于是，林依轮和西华系上围裙，一起进了厨房。这一顿饭，让刘仪伟心悦诚服。临走时，刘仪伟说要向央视领导推荐林依轮担任《天天饮食》的主持人。

没多久，央视领导约见了林依轮，他这才知道，机遇的大门朝自己打开了。不久，央视一套名牌栏目《天天饮食》在北京梅地亚中心召开新闻发布会，歌手林依轮正式抡起大勺，成为该栏目的“掌门人”。他打出的新口号是：“吃出时尚，吃出健康。”

发布会一开始，林依轮便身系围裙登场，与高晓松等人大话厨房。“男人嘛，应该出得厅堂，入得厨房。”新主持的脱口秀激起阵阵热烈的掌声。

除了主持《天天饮食》外，林依轮在演艺事业上也有了新的突破。西华作为他的老板和经纪人，引导他走多元化发展之路。终于，林依轮以电影《爱情故事》男主角的身份出席了韩国釜山国际电影节，受到了亚洲媒体和影迷的热情追捧。与此同时，他还赴美国纽约主演百老汇著名音乐剧《I Love You》，并在剧中扮演单身汉、父亲、杀人犯、牧师等16个不同的角色，在美国产生了极大的轰动。

感情做“盐”，烹出生活好滋味

到今年，林依轮已经在演艺圈里工作了23年。“过去要求自己必须每年出一张专辑，做得不好就跟自己较劲。”但现在，他的心态变得越来越平和，很多东西都拿得起放得下，“没有以前那么躁了。”这种变化，似乎是从孩子们相继降生后，才慢慢开始的。他变得恋家，家似乎是一个神奇的磁场，让他不由自主地想念。以至于身边的工作人员都已经习惯了，工作一结束他总是以最快的速度赶回家。

林依轮的家是个大家庭，三位老人，两个儿子，还有三条大型宠物犬，一家人其乐融融，每天最享受的时光就是聚在一起吃一餐饭。而他这个“文艺煮夫”当仁不让亲自张罗：给上国际学校的儿子们准备西餐，给老人们做家常菜，还不忘给岳母烹制鲜鱼。他把家里的阿姨都培养成了做菜高手。

林依轮的厨艺不仅得到了家人的认可，也越来越受圈内好友的追捧。甚至他所做的卤大肠，都已成为坊间传说。在他看来，为朋友在家下厨做菜是很自然的一件事，最能展现诚意和信任。曾经人最多的一次，有26个朋友在家吃饭。家里只能现搭桌子。每每听到朋友们由衷的赞叹，是林依轮最开心的事。“他们很惊讶，在我做的菜里怎么吃到了小时候妈妈的味道。”事实上，这便是用心的魔力。“每天到市场上挑选最好最新鲜的食材，用心亲手烹制每一道菜，真正用心做的菜怎么会不好吃？”

游历各国时，常常有顶级大厨把林依轮带到后厨，说要为他做一道全世界最好吃的菜。“那是什么菜呢？无一例外都是这些大厨们童年时妈妈或爸爸或奶奶做过的菜。对每一个人来说，世界上最好的美味就是妈妈的味道。”

林依轮在优酷生活频道主持的金牌美食栏目《创食计》，自2015年年初开播以来一直好评不断，无论是节目5分钟烹饪教学的创新表现形式，还是这位暖男星厨的精湛厨艺，每一期节目的播出都会引发一群吃货网友的广泛关注和热议。西华和孩子们也是每期必看。

妻子西华说，他们的甜蜜婚姻是一个由“吃饭”贯穿起来的过程。从最早的丈夫做给她吃，到自己慢慢爱上下厨烹饪，做给他吃，是一个很长但又很快乐的过程。夫妻俩至今仍恩爱如初，这要归功于“做饭”。自从成为“煮妇”后，西华就觉得，“感情这东西，就像盐，没法直接拿来吃，非得找个载体，才能体现出它的味道。脱离了生活，空谈感情，就像空口去吃盐一样，怎么行？而在这个充满温暖的家庭里，做饭就是我们感情的最佳载体！”

没有爱的食物是冰冷的，它只不过是食客嘴中味蕾的过客。所以林依轮认为：“只有融入爱意和温情去烹饪食物，品尝的人才会感受到你的用心良苦和情意深长。”美食是爱情的舌头，直抵内心深处，滋养着婚姻，也给爱情源源不断的营养。

有了妻子的关爱和大力支持，林依轮的干劲儿更足了，事业“四面开花”：参加多个国内最火的综艺节目，赢得一片喝彩;成为收藏界大咖;自猴年春晚开场献唱，又尝试幕后，跨界当导演。据悉，目前他执导的是一部喜剧题材的影片，将于今年年底在全国院线上映。

网友调侃，林依轮是在用实力诠释：“不想当厨师的歌手不是好导演！”

责编/毕春晖

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