茶皂素水酶法提取工艺及纯化方法

周红宇++杨德

摘要：利用水酶法，以油茶籽粕为原料，采用正交试验法优化了纤维素酶酶解提取茶皂素工艺，并对壳聚糖-蛋白酶联用纯化茶皂素进行了研究。结果表明，蛋白酶处理可显著降低提取液中蛋白质含量和壳聚糖絮凝时茶皂素损失率；各因素对油茶皂素提取率影响顺序为酶添加量>料液比>提取温度>提取时间，最佳提取工艺为酶添加量 6 mg/g，料液比1 g ∶25 mL，提取温度50 ℃，提取时间120 min。

关键词：水酶法；茶皂素；提取纯化

中图分类号：R284.2文献标志码：A文章编号：1002-1302（2016）05-0362-03

茶皂素别称茶皂苷，是存在于山茶科（茶、油茶、山茶）植物中的一类五环三萜皂苷类物质，是一种性能优良的天然非离子型表面活性剂，在工业、医药、农业等领域有广泛用途[1-2]。目前，提取茶皂素的方法主要有水浸提法、有机溶剂提取法、吸附法、超声波提取法、微波辅助提取法等，其中有机溶剂提取法应用广泛，但存在工艺复杂、条件要求高、能耗高、环境不友好等问题，限制了其产业化规模。因此寻找简单、经济、高效且适合工业化生产的茶皂素提取纯化方法非常必要。本研究以油茶籽粕为原料，以水代替有机试剂进行油茶皂素提取，探索酶解工艺、壳聚糖絮凝工艺在茶皂素提取上的应用，旨在为茶皂素工业化生产提供理论依据。

1材料与方法

1.1材料

油茶籽粕由湖北省广水市涂氏农业开发有限公司提供，70 ℃ 烘干后粉碎，过40目筛，置于干燥器中备用。15 000 μ/g纤维素酶（国药控股有限公司）、10 000 μ/g木瓜蛋白酶（上海沃凯生物技术有限公司）、茶皂素标准品（纯度98%、上海紫一试剂厂）；试剂均……