21个鲜食枣品种的引种试验研究

刘隋赟昊，韩超，于婷，王娜，秦韵婷，杨文英，李建贵

(新疆农业大学林业研究所，乌鲁木齐　830052)



21个鲜食枣品种的引种试验研究

刘隋赟昊，韩超，于婷，王娜，秦韵婷，杨文英，李建贵

(新疆农业大学林业研究所，乌鲁木齐830052)

摘要：【目的】以引进的薄皮枣、苹果枣等21个鲜食枣品种为研究对象，初步筛选出适宜新疆发展的鲜食枣品种。【方法】对各品种的主要物候期、树体生长以及单株产量进行定株观测，采用主成分分析法对果实品质进行综合评价。【结果】成熟最早的品种为鲁枣1号，最晚的是大白铃。树势较强的品种为：大白铃、鲁枣1号和鲁枣2号。丰产性较好的品种为：大白铃、苹果枣、大丹枣、延川白枣和鲁枣1号。果实品质较优品种为：苹果枣、大丹枣、延川白枣、鲁枣1号和蜂蜜罐枣。【结论】苹果枣、大丹枣、鲁枣1号和延川白枣能够较好地适应新疆气候和立地条件，并且具有较优的丰产性和果实品质，可以作为主要鲜食品种进行栽培推广。

关键词：枣；引种表现；主成分分析

0引 言

【研究意义】研究旨在为新疆枣产业的科学合理统筹规划、优化调整品种结构及调配相关产业的资源配置提供直接参考依据，解决品种结构不合理、良种化程度低等问题[1]。为新疆专用枣品种的更新换代及枣产业的可持续协调发展提供优质的种质资源平台，并且为枣种质资源的科学评价和新品种选育及推广提供科学依据。【前人研究进展】枣(ZiziphusjujubaMill.)为鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Ziziphus Mill.)植物，原产中国，栽培历史悠久，目前中国共有枣和酸枣品种700余种[2]。枣果的营养价值丰富，不仅含有大量的风味物质，如糖、有机酸等，而且多酚、环磷酸腺苷(cAMP)和黄酮等功能性营养成分的含量较高[3]，并含有人体所需的多种矿质营养元素，如钙、铁、锌、硒等矿物质和微量元素[4]。新疆是一个古老的枣树栽培区，有丰富的枣树资源[5]，近10年来，新疆从河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等省区引进了灰枣、金丝小枣、鸡心枣、骏枣、新乐大枣、乐金枣、壶瓶枣、糠枣等30多个枣树品种，其中骏枣、灰枣已成为新疆的主栽品种[6]。至2014年底，枣树栽培面积和产量分别达到48.36×104hm2和25.75×105t，超过传统产枣大省而跃居全国第一[7]。【本研究切入点】针对新疆目前红枣主栽品种是骏枣和灰枣，品种比较单一，且以制干为主，鲜食品种发展薄弱，无法满足品种多样化的市场需求[8]。【拟解决的关键问题】研究以引进的多个优良鲜食枣品种为观察试验对象，通过对引种表现初步观测，对适应新疆发展的鲜食枣品种选育和推广提供理论依据。为引进选育优质种质资源提供理论指导。

1材料与方法

1.1试验点概况

新疆库尔勒市地处北半球中纬度地带，属暖温带大陆性干燥气候，光照和热量资源丰富，气温的年较差和日较差大，降水稀少，蒸发强烈，空气干燥[9]。年太阳总辐射量为6 160～6 340 MJ/m2，年均日照时数2 976.5 h，无霜期210 d左右，>10℃积温北部各乡场为4 285 ℃左右，南部各乡场为4 150 ℃。年平均气温孔雀河上游各乡场为11.0～11.50 ℃，年均降雨量为52.6 mm，年平均蒸发量为1 250 ～1 450 mm[10]。

1.2材 料

引种观察对象为巴音郭楞州博湖县南山农林科技示范基地内，枣引种资源圃的不同优良枣品种。引种资源圃在2012年进行酸枣播种，次年嫁接，接穗由山东省果树研究所提供。树体整形采用纺锤形，矮化修剪模式，株行距2 m×4 m，2014、2015年调查各品种物候期，2015年各品种随机选取10株，调查树体生长状况和采集脆熟期枣果测定果实产量和品质。

1.3方 法

各品种物候观察和树体性状观察以及果实品质测定均依据《枣种质资源描述规范和数据标准》中所述方法观测[11]；单果重用电子天平(精度0.01)测定；果实整齐度依据刘孟军[12]的标准计算；果实硬度用果实硬度计(FHR-5)测定；可溶性固形物含量用WYT-I糖度计测定；可滴定酸度用指示剂滴定法测定[13]；可溶性糖含量由蒽酮比色法测定[14]；VC含量采用2,6一二氯靛酚比色法测定[15]；果实口感与外观的测定：将果肉质地、果肉粗细、果肉汁液和果实外观分为好(5分)、较好(4分)、一般(3分)、差(2分)、较差(1分)5个等级，参照《枣种质资源描述规范和数据标准》[11]中的方法观察品尝，评定计分。

1.4数据统计

利用Excel 2007计算各品种性状的平均值；利用SPSS 19.0统计软件对各品种果实品质进行主成分分析与评价[16]。在主成分分析前，用隶属函数法对数据进行转化[17]：正相关指标(单果质量、可食率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、VC含量、可溶性糖含量、果实口感指标等)依据公式(1)进行转化，负相关指标(果实整齐度)依据公式(2)进行转化。各品种的各主成分得分Fjn由SPSS 19.0统计软件计算得到。综合分值Dn以相应公因子的贡献率Ej为权重，由公式(3)计算得到。

式中[17]：Uin和U'in分别为第n个样品第i个指标的原始数据经转化后的隶属函数值；Xin指第n个样品第i个指标的原始测定结果；Ximax和Ximin分别指样品组中第i个指标的最大值和最小值；Dn为由主成分分析法得到的各样品果实品质的综合分值；Fjn为第n个样品第j个特征值>1的主成分的分值；m为特征值>1的公因子的个数；Ej为第j个公因子的贡献率。

2结果与分析

2.1不同枣品种的物候期

研究表明，21个枣品种的萌芽期历经8 d，从4月13～21日，林檎枣萌芽最早，薄皮枣的萌芽最晚。萌芽品种数最多的是4月17日(6个)和4月19日(6个)。各品种的展叶期历经9 d，从4月19日至5月1日，鲁枣1号展叶最早，蚂蚁枣、薄皮枣展叶最晚，展叶品种最多的是4月28日(4个)，展叶品种树最少的是4月19日(1个)和4月30日(1个)。各品种的始花期历经7 d，从5月25日至6月2日，林檎枣和黎城大马牙枣开花最早，武乡牙枣、鲁枣1号、陕西奶枣、蚂蚁枣开花最晚，开花品种数最多的是6月1日(10个)和6月2日(10个)，花期最长的是太谷铃铃枣(36 d)，最短的是金铃长枣(26 d)。各品种坐果期历经8 d，从6月13～20日，武乡牙枣、林檎枣、蜂蜜罐坐果最早，大白铃坐果最晚，坐果品种最多的是6月14日(4个)，最少的是6月20日(1个)。各品种脆熟期历经16 d，从8月29至9月30日，鲁枣1号的脆熟期最早，大白铃的脆熟期最晚。落叶期仅历经4 d，从10月11～14日。表1

2.2不同品种树体生长与丰产性观测

表1　不同枣品种物候期(月/日)

注：以上数据为2014～2015年综合观测数值

Note： the above date for 2014-2015 comprehensive observation values

表2　不同品种树体生长和单株产量

表3　各品种果实品质指标

研究表明，大白铃的树体高度、冠径、地径在各品种中表现最好。蜂蜜罐这三项指标在所有品种中是最小的。当年生枣头生长量最长的是蚂蚁枣，最短的是黎城大马牙枣。枣头节间长度、枣头粗、二次枝长表现最好的是鲁枣2号。所观测品种中太谷铃铃枣的节间长最短，黎城大马牙的枣头粗最细、二次枝长最短，薄皮枣的二次枝节数最多，太谷铃铃枣最少。所观测品种中鲁枣1号的枣吊长和枣吊叶片数表现最好，太谷铃铃枣的这两项指标在所观测品种中表现最小。大白铃的果吊比最高，薄皮枣的果吊比最低在所观测品种中。丰产性较好的品种有大白铃、延川白枣、大丹枣、苹果枣和鲁枣1号，而薄皮枣、齐头白、黎城大马牙和林檎枣的丰产性较差。可以发现股吊数、果吊和单株产量的变异系数较大，说明各品种在生殖生长方面有较大的差异性，而枣头节间长度和枣头粗度各品种间差异较小，说明这些性状在遗传进化上有较高的保守性。表2

2.3果实品质

2.3.1各品种果实品质指标

研究表明，各品种在VC含量和果实整齐度方面差异最大，其次是单果重和口感类指标。差异最小的是可食率(0.8 %)与含水率(8.78 %)。大白铃的鲜果单果重最大，齐白头枣的最小。苹果枣的可食率最高，但是果实整齐度最差。延川白枣的可溶性固形物和可溶性糖最高，溆浦糖枣的这两项指标最低，但可滴定酸含量最高。林檎枣的VC含量最高，而大丹枣的含量最低。表3

2.3.2各品种品质指标的主成分分析与评价

研究表明，13项果实品质指标数据经主成分分析后提取出五项主成分，解释了原有信息的81.164 %。第一主成分中可溶性固形物、可溶性糖与有机酸的特征值的绝对值较大，主要反映了果实糖、酸关系。第二主成分中鲜果重、可食率与整齐度占主要因素，主要反映了果型与果重。第三主成分主要反映了果实水分与VC含量情况。第四主成分反映了果肉质地与风味。第五主成分反映了果实外观情况。表4

各品种果实品质指标数据隶属函数法转化后与各主成分的相关矩阵的特征值相乘得到各品种每一个主成分的得分值，再以贡献率为权重加和计算出各品种果实品质的综合得分。优良度排序名次较前的品种有苹果枣、大丹枣、延川白枣、鲁枣1号、蜂蜜罐枣等，排序较不理想的品种是溆浦糖枣和金铃长枣。表5

表5　各品种果实品质的各主成分得分、综合得分与优良度比较

3讨 论

3.1品种物候期观测

实际调查对比发现，各品种的萌芽、展叶、初花、坐果、果实脆熟期均有明显的差异，分别历经8、9、7、8和16 d。发芽早的品种展叶、开花也早，如林檎枣的萌芽、展叶和初花期均是所有品种中最早的。这反映了不同品种对温度(积温)有着不同要求[18]，引种时要首先考虑该地区的有效积温能否满足被引品种的需求[19]。果实脆熟期最早的品种是鲁枣1号，但其并不是萌芽、展叶、开花最早的品种，说明果实成熟早晚与萌芽、展叶、开花的早晚无关，主要取决于品种自身的遗传特性[20-21]，所以在选配品种时，应考虑到早、中、晚熟品种的科学布局。

3.2品种树体生长与丰产性观测

大白铃枣、林檎枣、苹果枣以及鲁枣2号的株高均超过2 m，冠径超过1 m，同时地径在4 cm以上，这些品种树势强，可以很好的进行营养生长。较强的树势不仅是枣树高产、优产的前提，而且能够抵御一定程度的生物与非生物因素干扰[22-23]。

鲁枣2号在枣头生长方面表现尤为突出，当年生枣头即能生长至76 cm，节间长度达到9 cm，枣头粗度达到1 cm左右。枣头为构建结果枝组的树体条件，生长粗壮且萌枝力强的枣头能大大缩减树体造型时间，具有较强萌枝力的优良品种是改良和更新种质的重要资源[24]。

二次枝的发育情况是影响树冠扩大和产量增加的重要因素[25]，也是早实品种区别于晚实品种的主要生物学特性[26]。鲁枣1号的二次枝长度达46 cm，节数在9节左右。表明该品种是早实、丰产的潜在种质资源。

与经济性状直接相关的股吊数、果吊比、枣吊长和丰产性四个性状的变异系数均超过20 %，属于较强的变异程度，说明各品种之间在生殖生长方面有较大的差异性，这与邵学红[27]的研究结果相同。表明在今后的引种实践中应根据不同品种的生殖差异性采取相应的促花保果措施以有效提高植株产量。

3.3品种果实品质与评价

分析测定了不同鲜食品种果实的品质指标，可以发现不同品种之间在可溶性固形物含量和可食率、含水率方面差异较小，而在单果重和VC含量、果皮厚度、果肉质地与汁液等口感指标上差异较大，这与樊保国[28]的研究相一致。表明鲜食枣品种在引进新疆后，基于自身的遗传因素和外部环境使得品种间品质性状差异表现较大[29]，如单果重最大的大白铃枣与最轻的齐白头枣相比竟相差约15 g。然而大白铃枣除丰产性指标外其它指标表现均不理想。这说明考察品种品质时仅采用单一性状具有较大的局限性[30-32]，对其进行综合评价才是有效利用和选育优异种质资源的基础和前提[33-34]。

研究所采用的主成分综合评价方法是用少数几个变量来综合反映原始变量的主要信息，且新的变量之间彼此互不相关，消除评价时重叠信息的干扰，因而是果实品质综合评价的一种科学有效方法[35-36]。经由主成分分析将13项果实品质指标综合为5个综合品质变量，分别代表了果实品质的甜度与酸度，果重与整齐度，汁液与VC，果肉质地与口感，果实外观。在果重与整齐度主成分中发现单果重与果实整齐度的特征值系数相反，说明单果质量越大，果实越不整齐，这与陈文涛等[37]的研究结果相似，造成的原因可能由于单果重量大的品种果肉酥松，硬度较低，品种内果实生长程度有较大差异性。

优良度排序的结果显示，苹果枣、大丹枣、延川白枣、鲁枣1号、蜂蜜罐枣等品种综合评价较好，而溆浦糖枣和金铃长枣综合评价较不理想，该结果与感官评价的结果基本一致。

4结 论

引进新疆的21份优良枣品种均能适应新疆当地气候和立地条件，各阶段物候均能顺利发生，进入脆熟期最早的品种是鲁枣1号，最晚的是大白铃枣。树体发育较为强劲的有大白铃、鲁枣2号和鲁枣1号。大白铃、苹果枣、大丹枣、延川白枣和鲁枣1号的丰产性较好。果实综合评价较优的品种有苹果枣、大丹枣、延川白枣、鲁枣1号和蜂蜜罐枣。

苹果枣、大丹枣、鲁枣1号和延川白枣能够较好地适应新疆气候和立地条件，并且具有较优的丰产性和果实品质，可以作为主要鲜食品种进行栽培推广。

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Fund project:science and technology supporting project of Xinjiang Uygur Autonomous Region "Introduction and demonstration of new superior varieties and their corresponding high efficient cultivation techniques" (2013911096)

doi:10.6048/j.issn.1001-4330.2016.06.007

收稿日期(Received)：2016-01-05

基金项目:新疆维吾尔自治区科技支疆项目“枣新优品种及其配套高效栽培技术引进与示范” (2013911096)

作者简介:刘隋赟昊(1991-)，男，硕士研究生，研究方向为果树遗传育种，(E-mail)liusuiyunhao@foxmail.com 通讯作者(Cotresponding author):李建贵(1971-)，男，教授，博士生导师，研究方向为植物种群生态学和植物生理生态学，(E-mail)lijiangui1971@163.com

中图分类号：S665.1

文献标识码：A

文章编号：1001-4330(2016)06-1023-11

21 Chinese Jujube Cultivars Introduced in Xinjiang Korla Bohu Area

LIUSUI Yun-hao, HAN Chao, YU Ting,WANG Na , QING Yun-ting , YANG Wen-ying, LI Jian-gui

(ResearcgInstituteofGrainCrops,XinjiangAcademyofAgriculturalSciences,Urumqi830091,China)

Abstract：【Objective】 21 Chinese jujube (Ziziphus jujuba Mill.) cultivars introduced in Xinjiang were taken as research object for evaluating fresh-eating cultivars that would be suitable for the development of Xinjiang jujube industry.【Method】Observation, recording and comparative analysis of the main phonological characters and tree performance of all cultivars were carried out in the project. Fruit quality characteristics of all cultivars were compared and sorted by principal component analysis (PCA). 【Result】The results showed that: From germination to fruit mature days, the longest was Dabailing and the shortest was Luzao NO.1. Dabailing, Luzao NO.1 and Luzao. NO.2 was the best group on the tree performance. Dabailing, Pinguozao, Dadanzao, Yanchuanbaizao, Luzao NO.1 were the high yielding cultivars group. The results of principal component analysis showed that the comprehensive quality of Pinguozao, Dadanzao, Yanchuanbaizao, Luzao NO.1 and Fenmiguanzao were the best group.【Conclusion】The present studying examined that all cultivars were able to adapt to the climate and site condition of Xinjiang. Pinguozao, Dadanzao, Yanchuanbaizao, Luzao NO.1 were the best cultivars group, which can be used as the main cultivars of fresh jujube in the future.

Key words:Ziziphus jujuba mill; introduced performance; principal component analysis