废墟里的宝石

夏生荷

苏格兰女孩珍妮在爱丁堡大学获得数学硕士学位后，来到伦敦一家知名的私募基金工作。

一天凌晨四点多，刚下班的珍妮路过一家农贸市场，无意间发现一辆垃圾车正在转运一堆果蔬，有黄瓜、四季豆、辣椒、芒果、西红柿、苹果等。珍妮好奇地走近一看，那些果蔬非常新鲜。这么好的果蔬，为什么要被当成垃圾处理掉呢？“因为它们品相丑陋，而且大小不匀称。”垃圾车司机告诉珍妮，“超市和饭店都不要，只能被扔掉。”

仅仅是因为长得不好看，就被浪费掉，珍妮大感意外。更让她意外的是，她还从英国食品安全监管局了解到，每年英国有近2000万吨完全可食用的食品被丢弃和掩埋，总价值超过了120亿英镑。

珍妮突发奇想，为什么不低价买下这些果蔬，做成果酱，人们就不会在意它们是否丑陋和大小不一了。

说干就干，珍妮果断辞职，开始每天凌晨三四点到农贸市场上收购丑陋果蔬，制作果酱，在伦敦街头摆了地摊。她还给果酱取了个吸引人的品牌名——“废墟里的宝石”。

由于价格便宜，纯手工制作，第一批30罐果酱和酸辣酱很快被一抢而空，珍妮轻松获利两百多英镑。

珍妮决心继续摆两年地摊。在她看来，地摊成本低，而且“能清晰地知道谁没再来买，问出他们不来的原因，就可以加以改进！”

靠着口口相传的口碑和口味上的不断改进，“废墟里的宝石”名气越来越大，许多家庭主妇慕名而来。

但珍妮觉得这还远远不够，“废墟里的宝石”必须要进军中高端酱料市场。而在英国，没什么比白金汉宫和英国皇室更高端了。珍妮打听到女王喜欢吃酸辣酱，灵机一动，便给女王写了一封信，问她最喜欢哪种酸辣酱，自己想送她一罐。

女王接到信后，以为珍妮只是个孩子，高兴地给她回了信，说自己很乐意品尝一下，看看牙齿还能不能啃得动“废墟里的宝石”。

珍妮将几种产品都送给了女王，并讲述了将废弃果蔬做成果酱的故事。女王听后，当即指示皇家后勤部门与珍妮签订长期供货的订单。

皇室的订单无疑是最好的品牌宣传。如今“废墟里的宝石”已经在英国多家中高端超市里设了销售专柜，并且开通了网络销售，2015年年收入超过500万英镑。

珍妮还雇用了许多残疾人，帮他们树立起了自食其力的生活信心，把自己打造成闪闪发光的“宝石”。

在接受记者采访时，珍妮表示：“垃圾只是放错了地方的宝石，我们不会就此止步，而是要继续将更多被人们浪费掉的东西，创造成美好的产品。”

（摘自《生命时报》）