举报热线12331

12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报，也可致电本刊（021-54030525）、来信或发邮件，本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。

市民来电：

有市民投诉称，其在上海市浦东新区某火锅店就餐时发现鸳鸯火锅中有罂粟果，认为该店存在违法使用罂粟的行为。

案件处理：

上海市浦东新区市场监管局前往该店核查，投诉情况不属实。该店在烹饪火锅的过程中使用的是调味料“草果”，其外形与“罂粟果”相似。该店厨师长称，之前也有消费者误将“草果”认为“罂粟果”。

提醒：

草果具有特异香气，可祛腥除膻、增进菜肴风味，是调味料中的佳品。草果在颜色和形状上的确与罂粟果比较相似，但两者还是有差别的：草果呈长椭圆形，有三钝棱、纵沟和棱线；而罂粟果呈椭圆形或瓶状卵形，平滑，略有光泽，无割痕或有纵向或横向的割痕；草果顶端有圆形突起的柱基，基部有果梗或果梗痕；罂粟果顶端有6～14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头，基部有短柄。

糖果内添加色素不要过于担心

有不少消费者通过12331热线咨询：糖果内添加了柠檬黄、诱惑红、亮蓝等食品添加剂是否会影响人体健康？

各个国家对食品添加剂的安全性都非常重视。我国有以卫生部专家为主组成的食品添加剂评审委员会，负责对食品添加剂的安全性、使用范围、使用剂量进行评价和审查。我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

根据《食品添加剂使用标准》规定，柠檬黄、诱惑红、亮蓝均为着色剂，允许使用于糖果、膨化食品、配制酒、果冻等食品，但使用量应在最大限量内。

专家答疑

裙带菜颜色过于翠绿要当心

读者来电：在餐厅吃凉拌裙带菜时发现其颜色特别翠绿，连汤汁都是绿色的。这样的裙带菜是经染色的吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）： 裙带菜是大家比较喜欢的凉拌海菜，其色泽与海带相似，一般不会十分艳丽。市场上那种色泽非常鲜艳、青翠欲滴的裙带菜，很可能是用一种叫“亮蓝”的色素补色而成的。虽然我国《食用添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定亮蓝可用于腌渍蔬菜中，但添加量有严格限制，每千克腌渍蔬菜的使用量不得超过0.025克。