南方特色蔬菜——甜唛菜栽培技术

谭丽婷 单既亮 刘惠珍 黎昆

甜唛菜又称苦麦菜，为菊科莴苣属，一二年生草本植物，是我国南方的特色蔬菜，20世纪70年代前是粤西桂东地区的主要食用蔬菜，20世纪80年代引种到珠三角地区，并得以推广。其口感鲜嫩、质地爽脆，是以嫩梢、嫩叶为产品的叶用莴苣，含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质等营养成分，病虫害少，是无公害蔬菜品种之一。

1 特征特性

叶片浅绿色，纹理粗，有光泽，有尖叶形也有圆叶形，叶细长平展，梗绿白色，质脆，风味佳，具有抗寒、耐热、耐风雨、抗病性强、虫害少、产量高、采收期长等特点。从播种至始收期60～70天，可连续采收60天左右。

2 栽培要点

2.1 栽培季节

南方地区一年四季均可栽培，最佳适播期为9～11月，夏季栽培须低温催芽再播种育苗，冬季栽培应采用苗床育苗方式，宜严霜过后定植。北方地区根据当地气候来确定播种时间。

2.2 种子处理

甜唛菜种子发芽适宜温度在15～20℃，高于25℃或低于8℃不出芽，为提高其发芽率，一般采用低温催芽方式。催芽方法是将种子放于清水中浸泡3～6 h，然后捞起沥干，用湿纱布包裹，置于15～20℃冰箱催芽，2～4天，60%种子露白即可播种。

2.3 培育壮苗

甜唛菜种子出土前要保持土壤湿润，忌过干或过湿；展开子叶后适当控制土壤水分，以防徒长；长出1～2片真叶时，适当间苗；3～4片真叶时，淋1～2次淡复合肥水，促其生长。如遇正午阳光猛烈，要采用遮阳网遮光育苗，早晚各浇水1次，防止土壤水分过干。

2.4 整地作畦

选择土质疏松肥沃、排灌方便的田块栽培。每667 m2施腐熟农家肥或鸡粪1 500 kg、复合肥50 kg作基肥，结合整地将土壤耙细耙匀，畦宽1.7 m包沟，畦高约25 cm。……