吃 饭

柯超

“天下无如吃饭难”这是挂在北京白云观的一副牌匾，说的就是民以食为天。我没见过这块匾。可别人讲给我的时候，我信。这人世间，吃饭，乃是天大的事。古人说的在理，今人感悟更深。不过话又说回来，这要吃好的关键，还得看做得好不好，要不然大家伙为什么都愿意去饭馆酒店，这就得感谢厨子，一个把吃饭上升了一个层次的神圣职业。

我的母亲是一位很会做饭的女性，手特别巧，虽然比不上厨子，但做出来的饭确实好吃。爸爸曾经开玩笑说“当初看上你妈，就是因为她做得一手好茶饭”！您可别笑，咱们大多数青海男人找媳妇儿的第一要求就是茶饭好。要不怎么说想让一个男人对你死心塌地，首先要管住他的胃呐。

不过， 说到做饭，母亲的厨艺还是有一段历史的，有如今的好手艺，可是得益于姥爷的言传身教。我的姥爷是位土生土长的青海人，一名教书先生，他的爸爸也就是我太姥爷在旧社会是马步芳手下的一位大队长，您想想，在那个年代，当个一官半职，这吃上肯定是要比一般老百姓家里好很多，最起码也会像电影里财主家那些碟碟碗碗的吃饭场面一样，再加上姥爷是家中的独子，这吃上肯定差不了。妈妈讲，在几十年前，物资匮乏，油水很少，那年代过年家里宰一头猪可是件非常奢侈的事儿，过来的人都知道，那时候宰猪还专门要给宰猪人五块钱另加一溜槽头肉才行。但对于宰猪的屠夫来讲，为主人服务，一头猪绝对要物尽其用才对得起那五块钱。……