晚餐只吃面包喝牛奶 你错过了多少营养

文/国家二级公共营养师侯琴

晚餐只吃面包喝牛奶 你错过了多少营养

文/国家二级公共营养师侯琴

在和老年朋友的沟通中，发现一种现象，很多老年朋友晚餐只吃些粥类、馒头、面包、牛奶等食物，吃得很清淡，也很随便。问起原因，有的说懒得做，有的说吃不下，有的说为了减肥。不管缘由如何，今天就跟大家说说老年人的晚餐问题，让我们从营养的角度来解读它的重要性。

由于年龄的增加，老年人器官功能出现不同程度的衰退，如消化吸收能力下降，这就可以影响老年人摄取、消化、吸收食物的能力，使老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、体重异常和肌肉衰减等问题，也极大地增加了慢性病发生的风险。晚餐提供的能量可占全天的30%～40%，可见晚餐在一天饮食当中的重要性。如果晚餐不吃或吃得很少，会使一天的能量不充足，这样就会使体重下降，老年人体重过轻会使免疫力下降，增加患病的风险，从而骨折率上升、经不起疾病的消耗、对寒冷的抵抗力降低等等问题就出现了。

老年人为了达到营养均衡，要注意食物多样化，一天至少要摄入12种的食物，这样才可以让老年人获得蛋白质、维生素C、维生素B12、维生素D、维生素A、钙、铁等容易缺乏的营养素，才能使老年人的营养更全面，更健康，对于预防老年人贫血、肌肉衰减、骨质疏松、老年人便秘等问题起到重要的作用。可是不吃晚餐，单靠早餐和午餐可以达到食物种类齐全吗？可以达到营养均衡吗？……