HPLC-DAD-CAD法同时测定功能性饮料中牛磺酸和咖啡因含量

陈 超，宋玉梅，梁 慧，朱桃玉，陈智勇*

(1.中国广州分析测试中心，广东广州 510070；2.广东省测试分析研究所，广东省分析测试技术公共实验室，广东广州 510070；3.赛默飞世尔科技(中国)有限公司，广东广州 510030)



HPLC-DAD-CAD法同时测定功能性饮料中牛磺酸和咖啡因含量

陈 超1，宋玉梅2，梁 慧2，朱桃玉3，陈智勇1*

(1.中国广州分析测试中心，广东广州 510070；2.广东省测试分析研究所，广东省分析测试技术公共实验室，广东广州 510070；3.赛默飞世尔科技(中国)有限公司，广东广州 510030)

[目的]无需衍生化样品，建立同时快速测定功能性饮料中牛磺酸和咖啡因含量的分析方法。[方法]采用高效液相色谱-二极管阵列检测器-电雾式检测器(HPLC-DAD-CAD)法，Poroshell120Hillic色谱柱(3.0mm×150mm，2.7μm)，乙腈和水不同比例梯度洗脱，流速0.5mL/min，咖啡因的检测波长273nm，建立标准曲线。功能性饮料经超声处理，用水稀释后，过滤膜，直接上机测定。[结果]试验表明，通过1次进样，同时测定了功能性饮料中牛磺酸和咖啡因的含量，且线性关系良好(r=0.998 4和0.999 9)，平均回收率为86.5%～104.4%，RSD值为0.4%～4.0%，牛磺酸和咖啡因的检出限分别为28.0ng和3.5ng。[结论] 该方法简便、快速、灵敏，适用于功能性饮料中牛磺酸和咖啡因的含量测定。

高效液相色谱-二极管阵列检测器-电雾式检测器联用法；牛磺酸；咖啡因；功能性饮料

牛磺酸是一种具有广泛生理功能的含硫β-氨基酸，化学名为2-氨基乙基氨基酸，最早由牛的胆汁分离出来。Hayes等发现，猫缺乏牛磺酸会导致视网膜老化或失明[1]，此后牛磺酸的营养价值才受到人们的重视。研究发现，牛磺酸具有降血糖[2]、抗纤维化效应[3]、降低细胞内的钙水平[4]、预防高血压[5]等广泛的生物调节作用。……