CIP清洗系统在乳饮料行业的应用

姜建　林文棋

摘要：由于乳饮料生产设备很难清洗，清洗时不仅耗时费力，而且清洗不干净还会影响产品的质量。相关技术人员根据乳饮料行业设备难以清洗的现状，研究出了CIP清洗系统，CIP清洗是不需要拆除设备就可以就地清洗的系统。文章通过介绍CIP清洗系统的基本情况，阐述了CIP清洗系统在乳饮料行业中的应用，并分析了影响CIP系统清洗效果的因素。

关键词：CIP清洗系统；乳饮料行业；生产设备；就地清洗；清洗效果 文献标识码：A

中图分类号：TS203 文章编号：1009-2374（2016）22-0041-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2016.22.020

之前的乳饮料行业设备的清洗过程是先将设备拆除，再使用人工进行清洗，在清洗完成后再组装乳饮料行业设备。这种清洗方式不仅耗费人力，还消耗了大量的时间，这样就会减少乳饮料产品的生产量。然而CIP清洗系统就是在原地进行清洗，既不需要拆除设备，也不需要耗费人力资源就可以进行清洗的一种装置，同时CIP还可以对乳饮料行业的所有设备进行清洗。其实CIP清洗系统就是一种机械设备，它的主要结构就是几个罐子和几个泵而已，再加上一些控制罐子和泵运行的科技手段，CIP清洗系统的最终目的就是清洗整个生产设备，以便保证乳饮料的质量，同时提高乳饮料行业的生产效率。

1 CIP清洗系统概述

1.1 CIP清洗系统的基本概念

目前，在饮料、果汁、果浆、果酱、酒类等食品饮料生产企业中广泛应用于清洗机械设备的系统是CIP清洗系统，此系统又称为就地清洗系统。就地清洗就是在不拆开或者移动机械设备的情况下对设备进行清洗，因此又将之称为清洗定位或定位清洗。……