俄罗斯捍卫乳制品安全

张继业

俄罗斯总理梅德韦杰夫7月4日签署“俄罗斯至2030年提高食品安全战略”。这一举措旨在改善监管框架和质量监控体系，建立统一的信息系统，令消费者清楚地了解食品构成。

俄副总理德沃尔科维奇当天对媒体介绍，安全战略着重强调对添加剂、食品成分、制作工艺的监管，让俄民众“吃得明白、安心”。安全战略的着眼点与时下俄罗斯乳制品成分造假风波高度重合，表明俄罗斯政府捍卫乳制品安全的决心。

今年3月17日，俄罗斯沃罗涅日州州长、俄政府前农业部长戈尔杰耶夫致信梅德韦杰夫，警告整治俄乳制品掺假情况迫在眉睫，乳制品不仅成品的一至二成存在造假现象，就连乳制品原材料也未能幸免。梅德韦杰夫随即责令调查。

6月底，俄罗斯动植物检验检疫局在其官网发布报告，揭露俄不良商家以次充好、以假乱真的手段。报告说，不少乳制品生产商在牛奶、羊奶、奶渣、奶油、奶酪等乳制品构成上大做文章。一些无良商家用牛奶、棕榈油、水及添加剂勾兑羊奶，用大豆蛋白、淀粉、调味料和稳定剂勾兑“黄油”、“炼乳”，在牛奶中添加淀粉、硼酸、水杨酸甚至石灰、石膏。报告说，大量使用此类添加剂可明显降低成本，造成恶性竞争。

该机构统计，2015年俄罗斯市场销售的乳制品中11%使用了植物脂肪，系伪劣产品，比2014年上涨3个百分点。在一些乳制品类别中，不合格的比重达到40%甚至近半。行业媒体“牛奶新闻”甚至预测，今年俄罗斯伪劣乳制品份额可能进一步增加5%至7%。……