面向21世纪中国食品科学与工程学科的人才培养问题探究

◎韩依琳



面向21世纪中国食品科学与工程学科的人才培养问题探究

◎韩依琳

面对新时期即将到来的新经济时代和科学技术呈现出日新月异变化的21世纪，中国农业与食品产业在发展过程中面临着新的机遇和挑战。基于此，食品科学与工程学科教育部门在人才培养工作中应该深刻认识到，随着当前世界经济一体化发展进程的加快，科学技术以及人才已经逐渐成为现代产业建设中的核心要素，知识与经济之间的联系愈加紧密，知识经济时代的到来对高校人才培养模式产生了一定的影响。因此食品科学教育要想在未来市场竞争中获胜，要想在产业竞争中获取一定的优势，就应该面向21世纪对我国食品科学与工程学科的人才培养模式进行优化调整，向社会提供高质量人才，为食品行业的发展奠定基础。

21世纪对食品科技人才的具体要求

新时期随着科学技术的发展以及高新技术在社会上的影响，科学技术的综合化程度和总体化发展程度愈加明显，传统的食品工业也受到一定的影响逐渐探索相应的工程技术、生物技术、信息工程技术等发展方向。在21世纪中，食品工业不再局限于简单的食品生产和销售，而是开始逐渐将食物作为基础性原料，在现代生物学、化学、生物化学以及工业理论和技术的支持下独立向着制造业发展，并且在发展过程中始终坚持食品的营养功能和安全性能。由此可见，在新时期，食品科学与工程学之间开始存在紧密的联系，甚至发展成为交叉学科，在教学实践和人才培养工作中涉及到化学、生物学、微生物学、工程学和工艺学等方面的基础知识和技能等。……