浅谈南湖菱旅游文化产品的设计与开发

徐芳芳

摘要：南湖菱是嘉兴南湖的特产，由于圆润无角，俗称元宝菱，因南湖菱颇具特色且历史悠久，与之产生的相关菱文化在一定程度上体现了嘉兴的历史文化和民俗风情，南湖景区对南湖菱的文化旅游产品的设计和推广具有得天独厚的旅游资源优势，应当积极做好相关南湖菱旅游文化的设计和推广。

关键词：南湖菱；南湖菱文化；南湖采菱歌；菱画；鲜菱十宴；旅游产品的设计与开发

一、南湖菱的介绍

南湖菱是嘉兴的名产，由于生长在嘉兴南湖水域附近而得名，因其外观菱无角又圆润，色泽翠绿，像元宝一样，所以当地人都称其为元宝菱，玉元宝。另南湖菱具有皮薄，肉嫩、多汁、脆甜清香等特点而优于其他品种，素有“天下第一菱”的美誉，上世纪三十年代已经驰名沪上，还曾在“万国博览会”上获奖。围绕嘉兴南湖菱而产生的一系列文化如南湖采菱歌已经成为嘉兴第二批非遗文化；南湖菱画，作为嘉兴当地特色的传统画，丰富了南湖菱文化元素。

二、南湖菱历史文化

根据文物考古资料记载，嘉兴马家浜文化遗址出土文物中，有一只碳化圆角菱，经测定为公元前2685-4090年，代表了南湖菱的种植史已经有5000多年的历史了，也证明了嘉兴是南湖菱的原产地。南湖菱的种植历史悠久，而描写南湖菱的诗句也十分优美，清朝嘉兴词人朱彝尊写了一百首鸳鸯湖棹歌，其中一首道：“江市鱼同海市鲜，南湖菱胜北湖偏。四更枕上歌声起，泊遍冬瓜堰外船”道出南湖菱的上市时候的状态。而朱麟应续写的鸳鸯湖棹歌又提到：“菱生别港角多尖，独爱南塘味最甜。一棹入城齐问价，家家水阁卷疏帘。”则在点出南湖菱的无角、美味的特点的基础上，刻画了南湖菱受到食客热捧的现象。如今南湖菱与我们嘉兴人的生活更是息息相关，当地人一般都会选用五芳斋粽子或南湖菱作为礼品送给远道而来的客人，用餐时候南湖菱也是当地人招待外地客人的必选菜肴之一。每到南湖菱上市期间，种植在南湖景区里面的菱更是受到广大市民的争相抢购。

三、由南湖菱而衍生的菱文化旅游产品的开发和创新

1、南湖采菱歌：南湖菱歌起源已经无从考证了，它是以前住在嘉兴南湖边上村民一边采菱，一边低吟清唱的江南小调，与刘三姐对歌的形式有着异曲同工之妙，这是劳动人民智慧的结晶，是他们在辛苦劳动中创造出来的一种江南小调，经过一代又一代的人传唱下来。南湖菱歌因其音调温柔婉转，甜美而抒情，如春风拂面，悦耳动听，在百姓劳作中传唱比较广泛，2008年被列入第二批嘉兴市非物质文化遗产名录。南湖旅游景区针对南湖菱歌的传唱拥有良好优势，首先景区内已有南湖菱种植区域的存在，其次南湖旅游区的游船项目有（电瓶）手摇船、画舫租赁业务，经过培训的船娘在为游客介绍南湖菱的故事的同时再唱上一曲特色江南小调的南湖采菱歌，不仅加深了游客对当地民俗风情的体验，还一定程度上传承和发扬了当地本土民俗文化。

2、采菱表演：针对南湖菱现场采摘表演项目的设计具时间、场次限定性。表演形式以一边采摘南湖菱的一边哼唱采菱歌，并提供南湖菱现场售卖场地。与此同时，笔者认为可以通过当地特色皮影戏为媒介，以古老有声电影的方式演绎出南湖菱的养殖过程及与菱有关的历时故事，带给游客一个特殊的旅游新体验，这项旅游产品设计不仅具有较高的产品特色属性，而且可行性操作较高。

3、南湖菱画：民间艺人颜成荣老师在2008年大胆创新，在南湖菱上作画，主要刻畫内容是嘉兴南湖风光画面，并一举获得2012年中国旅游商品大赛金奖。虽然目前该旅游商品具有一定当地特色，但是相对来说，刻画内容较单一，且比较严肃。旅游人需要在了解旅游市场的前提下，调整出更加受游客青睐的产品设计和开发。可行性方案是在丰富南湖菱画元素的基础上，将南湖菱画推向大众，让游客共同参与南湖菱画的思考和创作，画风不限，可以是漫画卡通风格，也可以是随手的涂鸦，更可以是高端的国画风，使得每一份菱画（旅游商品）都将具有独一无二的旅游纪念意义，从而提高旅游商品的销售率。

4、南湖菱美食文化：针对南湖菱的美食文化方面，江南水乡的嘉兴当地百姓用自己的智慧开发出了各种南湖菱美食技巧。南湖菱生的可以当做水果、凉菜食用；熟的还可以做成各种菜肴，他们根据不同时期的南湖菱做出不同的菜肴。如刚刚上市的嫩菱口感最佳，后期的老菱又做成风菱实用。嘉兴南湖景区有南湖船宴的特色旅游项目，根据中秋节南湖菱上市期间举办一个南湖菱宴，分别在水陆餐厅举办，根据嘉兴食客精选出“鲜菱十味”分别是：葱爆鲜菱、咸肉蒸鲜菱、蟹粉白玉鲜菱盅、雪菜炒嫩菱、鲜菱炖肉、咸蛋黄炒鲜菱、土鸡炖鲜菱、腐乳汁上鲜菱、火焖南湖菱、野菜鲜菱羹。最后在享用一道当地百姓最喜爱的主食——咸肉南湖菱饭。

5、其他相关南湖菱旅游商品的开发：结合南湖菱文化，南湖旅游景区甚至根据需要举办一场南湖菱文化节，通过两个大赛，一场皮影戏故事汇，一个美食节进行支撑（南湖菱画大赛，南湖采菱歌大赛、皮影戏故事汇、南湖菱美食节），传承和发扬嘉兴南湖菱文化。当然设计者还可以根据南湖菱形象开发出系列旅游小商品，如：南湖菱宝宝卡通玩偶、书签、南湖菱水晶吊坠、项链、手镯、香囊等旅游小商品，甚至可以开发出南湖菱特色金属纪念品等。

结语：南湖菱是嘉兴的一大特色，因南湖菱只在南湖这块附近水域生长才会圆润无角，一旦到其他水域里就会长出尖角，具有一定的排他性，全国独一无二，因此嘉兴旅游人要把握这一旅游独特资源，做好旅游南湖菱文化产品的设计和开发，为当地旅游文化的发展带来新思路。