如何选购优质的三文鱼

如何选购优质的三文鱼

通辽王女士：市场上的三文鱼种类繁多，如何挑选优质的三文鱼呢？

小编解答：

三文鱼又称鲑鱼，其味道鲜美肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼营养价值丰富丰富的不饱和脂肪酸可以预防多种常见疾病，并且它的价格不菲，比普通的鱼类要贵不少。小编建议大家在选购时要选择去大型的商场或水产市场购买。

下面我们来看看一些挑选三文鱼的方法，学学如何鉴别三文鱼：

鲜度鉴别一：看鱼眼

优质的三文鱼，眼球凸起，清亮，黑白分明，洁净无污物。如眼球凹陷，无光泽的为次品。

鲜度鉴别二：看鱼鳃

鱼鳃鲜红，揭开鳃气味新鲜。在鳃小片中有微血管，这里的表皮很薄，所以能看到鲜红的血液，如果鱼被捕捞上来很长时间的话，里面的血液基本就没有了，所以腮丝呈现暗红色或灰白色。

鲜度鉴别三：看鱼鳞

新鲜的鱼身体是有弹性和张力的，反之鱼身僵硬无弹性。质量好的鱼，色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整。质次的鱼，皮色灰暗、无光泽，体表不整洁，鳞片不完整。

鲜度鉴别四：看弹性

除了外观判别鱼的新鲜程度，我们对鱼可接触检测。一是用手指弹压鱼的肉身，新鲜的鱼是很有弹性，手指一离开即刻恢复不留印痕，另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜。

鲜度鉴别五：看鱼肉

新鲜的三文鱼肉色泽艳丽有新鲜感，有光泽，纹路清晰，肉质紧实。反之不新鲜。