智能手机给牛奶测毒

两个月前，荷兰瓦格宁根食品安全实验室联合加州大学开发了一个手机应用，通过智能手机来检测在欧盟生产的奶制品中是否含有违禁激素。

牛奶的质量安全控制是个复杂的高科技过程，便捷、精确、即时的现场检验更是这几年全球关注的创新研发热点。由荷兰瓦格宁根食品安全实验室（RIKILT）牵头，与德美两国合作，开发了一款带有特殊芯片的荧光检测镜头，可以直接安装在智能手机上，用于检测牛奶中的违禁激素，快捷简便地得到牛奶安全与否的报告。

这里所指的违禁激素名叫重组牛生长激素（英文缩写rBST），它能使奶牛增加产奶量。由于各国食品安全法规不同，该激素的使用法令各异。它在欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本等国家和地区是禁用的，但在美国、墨西哥、巴西、印度、俄罗斯等数十个国家是允许使用的。

美国食品药品监督管理局（FDA）声称，使用重组牛生长激素的奶产品及肉类对人无害，但欧盟却持相反观点。故而从2000年起，欧盟全面禁止该激素的使用。其实，即便在美国，公众对此也存有疑虑，一些生产厂家会在牛奶上贴上“不含rBST”的标签，以此宣称其奶制品更健康，用于提高其竞争力。

虽然欧盟禁用重组牛生长激素，但是以前对此的监控并不严格，一般仅是抽查，缺乏有效的手段来检测该激素。究其原因，并非缺少技术，而是没太大必要。长久以来，欧盟一直施行“牛奶生产限制令”，多余的牛奶要被销毁，所以绝大多数的奶农们没有积极性也无需用违禁激素刺激奶产量。……