高效液相色谱法测定羊乳制品中的三聚氰胺

姚欣

摘 要：采用高效液相色谱法对羊乳制品中的三聚氰胺进行测定。羊乳制品中三聚氰胺使用乙腈提取、高速离心，使用二极管阵列检测器测定。该方法三聚氰胺的检出限和定量限分别为0.0176mg/kg（S/N=3）和0.0586mg/kg（S/N=10），1.00mg/L三聚氰胺标准溶液重复进样六次，峰面积RSD为1.64%，在向四种不同的羊乳制品中添加10-50μg三聚氰胺时回收率为92.65%～94.13%。并使用该方法对富平羊乳制品中三聚氰胺进行测定，结果均为阴性。结果表明，方法检出限高、准确可靠、操作简便，并适用于羊乳制品中三聚氰胺的测定。

关键词：高效液相色谱法；三聚氰胺；羊乳制品

中图分类号： TS252.7 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）27-186-2

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陕西省富平县由于其地理位置和气候条件，特别适宜关中奶山羊的饲养。经过多年来的不断发展，年产羊乳制品十几万吨，已成为全国羊乳制品产量之首，是名副其实的“中国羊乳之都”。羊乳具有脂肪颗粒小，便与人体的吸收；钙含量高；含有多种的维生素和微量元素；其蛋白质含量与母乳接近，长期食用不会引起发胖等优点[1]，越来越受到消费者的欢迎，已逐渐从鲜乳向大众食品、婴幼儿食品等多元化发展。由于羊乳制品比牛乳制品蛋白质含量更高，价格更贵，就可能存在以次充好的现象。2008年中国爆发的毒奶粉事件就不乏存在商贩追求高蛋白的原因所致，从而造成了广泛且及其恶劣的影响。因此，本文在针对羊乳制品對国标 测定三聚氰胺的方法进行优化上，并对本地羊乳制品中三聚氰胺的含量进行测定。……