畜禽屠宰检疫检验技术规范

畜禽屠宰检疫检验技术规范

1　畜禽屠宰产品检疫合格的标准

屠宰检疫合格的标准：一是无规定的传染病和寄生虫病；二是符合农业部规定的相关屠宰检疫规程要求；三是需要进行实验室疫病检测的，检测结果应符合要求。

2　官方兽医在屠宰动物入场时应当监督查验的内容

首先查证验物，查验入场动物的检疫证明和佩戴的畜禽标识；其次是询问货主或承运人，了解动物运输途中有关情况；第三是临床检查，检查动物群体的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况；最后是监督消毒，监督货主在卸载后对运输用具及相关物品进行消毒。

3　屠宰检疫相关记录的保存时间

屠宰检疫记录应当保存12个月以上，其中牛屠宰检疫记录要保存10年以上。

4　生猪屠宰检疫

4.1 生猪屠宰检疫的检疫对象生猪屠宰检疫的对象为口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪II型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病等13种动物疫病。

4.2 生猪屠宰后，应当对哪些组织脏器进行检疫生猪屠宰后，应当对头蹄、体表、内脏（心脏、肺脏、肝脏、脾脏、胃肠）、胴体（支气管淋巴结、肝门淋巴结等）和旋毛虫进行检疫，然后对上述检疫情况进行复检。

4.3 对生猪屠宰后的旋毛虫应当如何检疫应分别取左右膈肌各30g左右，与胴体编号一致，撕去肌膜，感官检查后再镜检作出判断。

5　牛屠宰检疫

5.1 牛屠宰检疫的检疫对象牛屠宰检疫的对象为口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、布鲁氏菌病、牛结核病、炭疽、牛传染性鼻气管炎、日本血吸虫病。……