薏苡仁，健脾除湿之王

付中学

初秋暑热未退，湿气当令，此时人体的胃肠功能经过一个盛夏的消磨，正处于一年四季中的最为脆弱时期，尤其是老人和小孩，容易出现脾胃失调、消化不良等，严重的甚至会导致肠道传染病的发生，如秋季腹泻。因此，初秋养生要特别注意健脾祛湿。

立秋后可适当多吃些薏仁、莲子、山药、扁豆、白萝卜等健脾祛湿的食物，如山药薏米粥，取薏米20克、山药50克、白扁豆15克、赤豆15克，加水煮烂后加入白豆蔻1克，再煮3分钟食用即可，有健脾胃化湿的功效。此外，山药山楂粥也不错，可取山药50克、山楂30克、粳米50克，将山药去皮切成块状，山楂洗净，剖开去核，加粳米一起加水煮粥食用，有健脾胃消食的作用。

薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。薏苡仁在中国大部分地区均有种植，部分地区将薏苡仁作为农作物生产，因为薏苡仁是传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食，供人们食用。

薏苡仁还是一种很好的中药材，其健脾祛湿的作用早在秦汉时期就已被人们发现和利用。《后汉书》记载，汉光武帝刘秀麾下的将军马援奉命远征平定南疆叛乱，由于水土不服，众将士患上一种“软脚病”，也就是现代所说的脚气病。马援就命令他们常吃薏苡仁，因薏苡仁能除瘴气，久服能轻身延年。这样就克服了疾病的困扰，最终取得了南征的胜利。

薏苡仁具有很好的医疗保健作用，中药学经典《神农本草经》将其列为上品，更有“ 禾本科植物之王”、“生命健康之禾”等美誉。中药理论认为，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排浓、解毒散结的作用，常用于治疗水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、赘疣、肿瘤等疾病。临床上，提取制成的薏苡仁油可用于治疗气阴两虚、脾虚湿困型肝癌和肺癌。

湿邪困脾，人就会出现面目肌肤发黄、色晦暗如烟熏、肢体浮肿等症状。薏苡仁长于健脾燥湿，脾湿一除，面部颜色自会改善，因此薏苡仁具有一定的美白功效。建议大家平日常服，尤其推荐山药薏苡仁粥。取怀山药、薏苡仁各100克，加水熬粥，每日服用，可健脾益肾、抗衰老。需要注意的一点是，薏苡仁有一定的导致滑胎的风险，孕妇应避免食用。