烟草氨基酸代谢及其调控机制

黎旺姐， 李 勇， 崔明昆， 张 刚， 龚 明*

(1.云南师范大学生命科学学院，生物能源持续开发利用教育部工程研究中心，云南省生物质能与环境生物技术重点实验室，云南昆明 650500；2.云南省烟草农业科学研究院，云南昆明 650031)



烟草氨基酸代谢及其调控机制

黎旺姐1， 李 勇2， 崔明昆1， 张 刚1， 龚 明1*

(1.云南师范大学生命科学学院，生物能源持续开发利用教育部工程研究中心，云南省生物质能与环境生物技术重点实验室，云南昆明 650500；2.云南省烟草农业科学研究院，云南昆明 650031)

综述了植物氨同化以及烟草中苯丙氨酸代谢、脯氨酸代谢、美拉德反应及其与烟叶风味和品质关系的研究进展,并分析了环境因素对烟草氨基酸代谢的影响，为深入研究氨基酸对烟叶品质和风味影响的机制奠定了基础。

氨基酸；氨同化；苯丙氨酸和脯氨酸代谢；美拉德反应；烟草

氮作为必需的最重要矿质元素之一，参与植物的生长发育、生化合成、能量转换以及信号转导等生理生化途径，是促进植物生长发育和新陈代谢的重要因子。大量的氮被植物体所需要，通过合成氨基酸等途径来形成蛋白质等生物大分子[1]。氮代谢是植物体中重要的生理过程，是植物生长发育所需的基本物质的基础来源。近年来，生物化学、分子生物学以及其他相关学科和各种研究技术的发展使氮代谢研究取得很大发展。氨基酸是植物体内必不可少的化合物，是合成各类蛋白质的前体物质，因此，氨基酸合成及其代谢是植物生长发育中重要的生理生化过程。……