香蕉茎秆汁液抑制晚期糖基化终末产物活性评价

商文婷,盛占武,谷满屯,郑丽丽,艾斌凌,杨劲松

(1.海南大学食品学院,海南海口 570228;2.中国热带农业科学院海口实验站,海南海口 570102;3.海南省香蕉遗传改良重点实验室,海南海口 570102)



香蕉茎秆汁液抑制晚期糖基化终末产物活性评价

商文婷1,2,盛占武2,3,*,谷满屯1,2,郑丽丽2,3,艾斌凌2,3,杨劲松1,*

(1.海南大学食品学院,海南海口 570228;2.中国热带农业科学院海口实验站,海南海口 570102;3.海南省香蕉遗传改良重点实验室,海南海口 570102)

为研究香蕉茎秆汁液抑制晚期糖基化终末产物(AGEs)活性,选用α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制模型研究其对碳水化合物代谢关键酶的抑制作用,并采用Lineweaver-Burk双倒数法研究其动力学性质。同时对AGEs的抑制和清除ABTS+·的能力也进行了评价。结果表明,香蕉茎秆汁液对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)为1.51 mg/mL,对α-葡萄糖苷酶的抑制类型为混合型抑制。香蕉茎秆汁液对α-淀粉酶的半抑制浓度(IC50)是8.64 mg/mL,抑制类型为不可逆抑制。通过实验研究,香蕉茎秆汁液具有一定清除ABTS+·的能力,对牛血清白蛋白果糖模型AGEs也具有一定的抑制作用。香蕉茎秆汁液可抑制体外AGEs的生成。

香蕉茎秆汁液,α-葡萄糖苷酶,α-淀粉酶,晚期糖基化终末产物

晚期糖基化终末产物(AGEs)是在非酶糖基化反应过程中,蛋白质、氨基酸、脂类或核酸等大分子物质的游离氨基与还原糖(葡萄糖、果糖、戊糖等)的醛基经过缩合、重排、裂解、氧化修饰后产生的一组稳定的聚合产物[1]。AGEs 分为内源性和外源性。内源性 AGEs是由生物机体内的糖类与蛋白质发生糖化反应而产生的。……