产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的诱变选育

关明玲,李学朋,杨　敏,张忠明,张卫兵,*,师希雄,*

(1.甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070;2.甘肃省功能乳品工程实验室,甘肃兰州 730070;3.甘肃农业大学理学院,甘肃兰州 730070)



产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的诱变选育

关明玲1,2,李学朋1,2,杨敏1,2,张忠明1,张卫兵1,2,*,师希雄1,*

(1.甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070;2.甘肃省功能乳品工程实验室,甘肃兰州 730070;3.甘肃农业大学理学院,甘肃兰州 730070)

为了获得高产凝乳酶菌株,以产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌为出发菌株,采用紫外线和硫酸二乙酯进行诱变。诱变后筛选得了一个突变株L-6,凝乳活力为1419.7 SU/mL,比原始菌株提高了40.2%;水解活力降低了22.39%,凝乳活力与蛋白水解活力的比值为125.64,比出发菌株提高了81.32%。传代实验表明,该菌株具有良好的遗传稳定性。

解淀粉芽孢杆菌,凝乳酶,诱变

诱变育种是指利用物理或化学诱变剂处理均匀分散的微生物细胞群,促进其突变频率大幅度提高,然后设法采用简便、快速和高效的筛选方法,从中挑选少数符合育种目的的突变株,以供生产实践或科学实验之用[1-3]。微生物常用的诱变方法包括化学诱变、物理诱变、生物诱变和复合诱变[4-8]。紫外诱变是最为常用的一种物理诱变,DNA分子的嘌呤和嘧啶吸收紫外光后形成嘧啶二聚体,二聚体出现会引起双链结构扭曲变形,阻碍碱基间的正常配对,从而有可能引起突变或死亡[9-11]。另外二聚体的形成,会妨碍双链的解开,因而影响DNA的复制和转录[12]。硫酸二乙酯是一种化学诱变剂,用其进行诱变的特点是快速、安全和高效[13-14]。……