月光下的那一抹南乳玫瑰红

海上客

南乳烧肉月饼无论口味还是文化内涵，都可以在月圆之夜以及更多的日子里散发出更为红亮的光芒。

说起来，月饼跟青团、粽子、汤团、年糕、馄饨、烧卖、八宝饭、重阳糕都是一家亲，但它的荣辱兴衰，如果放在全球饮食史的坐标上来考察，绝对奇葩。一只号称镶嵌了或鲍鱼或鱼翅或燕窝的月饼要卖到五六百元，这叫意大利白松露从此不敢发飙。这几年廉政风暴从北京刮到大江南北，这种“买的人不吃，吃的人不买”的豪华月饼如过街老鼠，逃之夭夭。同时，在民俗学意义指导下的平民化月饼重返市场，散装月饼以“反包装”的简朴外观给民众强烈提示：月饼的存在价值就在于作为平民生活的微软注脚。

今天，民俗节庆的内涵历久弥新，区区几元钱一枚的鲜肉月饼也愈发为群众所喜爱。据考证，鲜肉月饼早在九十年前诞生于上海曹杨路、兰溪路一带的“悦来芳”，到了凭粮票吃饭的年代，有些饮食店用一只柏油桶改装成煤球炉，再搁一只平底锅，当街现烘现卖鲜肉月饼，节庆气氛相当浓厚。鲜肉月饼以小家碧玉的容颜获得青睐，论风味又是江南咸鲜一路，一口咬下，滚烫的油脂予舌尖亲热的刺激。

上周，上海餐饮烹饪协会举办了一场鲜肉月饼评比，送评的月饼中出现了鲜肉榨菜、火腿萝卜丝鲜肉、腌笃鲜、蟹粉鲜肉、十三香小龙虾、黑胡椒牛肉等口味，这几样月饼据说都是“网红”产品，嫁接与混搭，使15家企业获得了“年度金牌鲜肉月饼”美誉。……