毛家湾 坚持走“红色文化、绿色餐饮”之路

阿曼达

无论哪种主题本质其实皆与餐饮无关，这文化层面的渲染总归让人感觉有作秀之嫌。不少人怀着猎奇心理一探究竟，但往往现实与想象落差不小，甚至败兴而归感觉物非所值。比如曾经吸引很多年轻男女和小孩子前往的hello kitty主题餐厅，虽精心布局、甚至甜品都做成kitty猫头像，但最终还是不到一年就关张大吉。因为牛排肉质一般、薯条味道平平、套餐价位过高、甜品用料粗糙。总之，再有创意的主题也需要一个抓住人心的灵魂，也是回归餐饮业最基础、最核心也是最朴实无华的本质：菜品与服务。菜品好吃、服务贴心，客人才会再来。这点上，毛家湾饭店就是一个比较成功的案例。

典藏于美食中的历史情怀

毛家湾是以“红色文化、绿色餐饮”为主题的中国新锐红色文化餐饮品牌。作为致力于中式正餐连锁事业开拓、发展的践行者，毛家湾餐饮连锁发展有限公司在全国多个大中小城市开业布局有连锁餐饮店面，有力推动着湘菜品牌的发展和创新，推进中式正餐迈向新的层次和境界。 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉更是食客赞不绝口的经典湘菜。毛家湾采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽金黄明亮，味道微甜而不腻。“主席曾在一次次战役胜利过后，奢侈地要求厨师为他做了一道红烧肉，并说因为红烧肉补脑子。后来有不少人认为，毛泽东身经百战历经煎熬，但还能长寿，跟吃红烧肉也有关系。……