朝鲜银畔馆 呈现原汁原味异域饮食文化

阿曼达

北京有诸多韩国料理，人们熟知其中的烧烤、辣白菜、石锅拌饭；从很多热播的电视剧中也给很多人“补了一课”。但是地道的朝鲜餐馆，在北京则是非常稀少。事实上，韩国与朝鲜的食物本没有太多区别，所有的仅仅是南北口味的差异，但其实有几家还是有很大的差异。在北京的国贸桥东北中服大厦四层有一家名为平壤银畔馆的朝鲜餐厅，走朴实的路线，将朝鲜人民的质朴生活原汁原味地呈现在食客面前。开了十几年还是拥有高人气，这其中原因我想除了食材的新鲜之外，自身的不断进步也是必不可少的因素。

地道演绎朴实无华的农家风味

招牌由中朝两国文字组成。从外表看门脸十分普通，也谈不上奢豪，与印象中饭店酒楼的热闹喧哗相比，似乎更有一层“犹抱琵琶半遮面”的矜持内敛。店内的装饰是朴实无华的风格，原木是这个充满阳光的环境里最重要的元素，从棚顶到地面，不同材质、不同颜色的木料搭建了一个气质不俗的空间，透着民族传统文化的朴实与深厚。在天然纹理的原木装饰的巨大落地镜子前，木质的清香，恬静的气氛足以使来客的心慢慢静下来。这里的食物原料大都是朝鲜特供的，其中有各种鲜肉类，以及其他各种原料和调料，保证了口味的纯正。许多食物就算吃遍了北京的韩国料理也难得一见，比如雷鱼。而很多调料也与平时所见不同，比如吃烤肉的蘸料，颜色淡黄，口感滑润。朝鲜菜善于烧烤，非常喜爱牛肉。……