可以“吃”的普洱茶——帝泊洱即溶普洱茶珍

李荣+张文武

研究发现：“吃茶”这个词是有历史的，但大部分时候吃茶更多是概念，很多地方吃茶都是喝茶的另一种说法。本文探讨的是吃茶的本来意义、科技对吃茶传承发展的可能与新饮食主义、舌尖味道的贡献。吃就是吃，喝就是喝，让我们在回归本来中一起研究探讨、咀嚼琢磨，感受帝泊洱带来的喝茶就是吃茶的新饮食主义。

一、吃茶起源

神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

话说神农在采药的过程中，尝到了一种毒草，当他坐下来休息时，一阵风吹过，落下了几片嫩小的叶子，他便捡起来放进口中，谁知刚才的不适完全消失，他便采集一些回去，并起名为茶。

于是，茶之为饮，发乎神农，追根溯源，“吃茶”是起初。

随着茶叶的食用和发展，唐煮也好、宋点也好实际上就是在吃茶，烤成金黄色捣成碎末，用一个小筛子筛一遍，去掉粗糙的茶骨，放进水里去煮，抑或放进黑色的茶碗里，加入少量开水，搅拌调匀，调成膏状，再放水，茶溶于水，这时候的饮茶其实也是在吃茶，所有的营养物质在饮中吃下。

明朝时期废饼成散，冲泡法开始，于是饮茶、喝茶概念基本定型。

二、吃茶缘由

茶叶中很多营养难溶于水，只喝茶会造成浪费。

中国人喜欢喝茶，但很少有人知道，这其实是对茶叶中营养的浪费。茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。

回到吃、喝的本来，其实是为了提供、补充身体所必须的营养物质，吃、喝进身体里的各种食物，身体必须的营养物质都会吸收代谢，其余的会直接排泄，神奇而强大的身体代谢系统让食物价值充分体现和发挥。……