坚定地做个少数派

文/刘正 人人湘创始人

坚定地做个少数派

文/刘正 人人湘创始人

最痛苦的事是永远要做少数派，但只有少数派的东西才有意义。

在餐饮业，用户的消费趋势发生了根本性的变化。现在的年轻人不再去高大上的地方，面子上的需求下降了。70后之前更多的是考虑质量，喜欢去高端的饭馆吃饭；80后喜欢吃快餐；90后则会选参与感强的餐厅。我们为什么要在映客上做直播？因为要讨好90后和00后，他们是未来的主流。而且大众开始对单品爆款产生浓厚的兴趣。

这样的变化让我们在创业之初的定位变得异常重要，后来我们选择了一个特别的品类——米粉，为什么选择米粉？因为只有米粉这个品类还没做出品牌，这是很有意思的事。在中国，有做饭做得好的，有做面做得好的，但米粉这个品类还没人做出来，我觉得这里面可能有机会。

确定了做什么，接下来要决定为谁做？我们的目标客户是85后到95后的年轻白领，事实上我们也做到了，数据显示：在人人湘消费过的用户里，用iPhone的超过七成，安卓机的用户不到三成。我们想抓到的用户和实际抓到的用户几乎是匹配的，这就验证了我们的定位。

数据的价值在于预见未来

过去，我们往往以累计的数据来判断战略正确与否，今天数据更伟大的价值不是验证过去的战略对不对，而是在于引领和预见未来。在我们的餐厅中，有一个“互联网菜单”，就是说每卖出一款产品，数据上都是实时累加的，在网页和餐厅的大屏幕上实时同步。为什么要做评论区？因为我们发现用户最喜欢看这个月卖得最好的产品是哪个，所以互联网菜单一定要加入数据，数据对消费的引导才是真正有价值的东西，大数据的智能推荐可以攻克选择综合征。

我们现在已经拥有人人湘这个产品过去两年半的消费数据，也就是说我知道在过去的两年半里，每一天的消费趋势是什么样的：去年的明天、前年的明天、上个月的这一天，它的销售数据是什么样的。这样，今年的销售目标就很容易制定，我就不用每天都去盘点，因为我知道明天需要采购的量是多少，可以跟我的预估做一个减法，得到第二天的采购量。然后我还把系统的账号和密码告诉我的供应商，他就知道要给我送多少产品，这样就可以把采购都去掉了，这是数据带给我们最大的变革。

用户在哪里，我们就去哪里

我们在思考餐饮如何和互联网结合时，提出的一个词叫“餐厅电商化”。以前的消费场景是这样：到了餐厅之后，点菜是消费的开始。我觉得这样不对，我们把消费放到店外，希望用户在公司、在家里选餐、支付和下单，到店只是消费。

很多餐饮人想干一个排队的餐厅，认为这是最吸引人的，我觉得也错了，因为这是违背人性的事情。那么，能不能把排队从线下做到线上呢？这样是对消费者的尊重，也是对人性的尊重。我们在新产品中开发了这样一个功能：消费者可以提前购买，点击刷新后就知道前面有多少订单、有多少人排队、需要多长时间能吃上饭，消费者根据提示的时间到店，接着你的餐做好了，我们请你自己来取，然后安静地坐在座位上吃完，最后把餐盘自己收回去，这是我们对整个流程的人性思考。

回过头看，没有服务员是不是就没有服务？不对。我们希望通过互联网的技术去提升服务，这才是重要的事。如果我的产品逻辑能做得更好，用户就能够通过产品感知到我的服务，我们愿意用互联网的技术跟用户做朋友。事实上也是这样，用户在哪里，我们就在哪里。以前用户在微信上，我们就在微信。现在更多的用户在映客上，我们就去映客。如果用户再去其他地方，我们就去那里，这是我们坚持干的事情。

创业以来最大的感受是：既得利益是创新的天敌，因为最难的是革自己的命，真的太难了。最痛苦的事是永远要做少数派。我在公司的地位很低，所有的人都敢跟我PK，在这个过程中，我要坚定地认为自己是少数派，只有少数派的东西才有意义。

既得利益是创新的天敌，因为最难的是革自己的命，真的太难了。