控制餐后血糖有5大秘诀

范志红

餐后血糖数值升高常是卒中及其他心血管疾病发生的征兆。数据显示糖友心血管疾病的发生率是普通人的2～4倍，且随着餐后血糖的增高，发生心绞痛、心肌梗死、中风的机会也在增高。有效地控制餐后血糖，不仅可以提高整体血糖控制水平，而且可以减少心血管事件的发生，改善糖尿病的预后。掌握以下5个要点，可以轻松控制餐后血糖：

1.主食不要过多

血糖是哪里来的？是糖和淀粉（统称为碳水化合物）带来的。碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大。所以，控血糖的第一个关键点，就是不要吃过多的甜食和淀粉类食物。如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆等含有较多淀粉的食物，那么，就要相应地减少米饭、馒头、面条等主食的摄入，以保证碳水化合物的总量不超标。

2.降低精细主食的比例

主食指的是米饭、白面包、白馒头、包子、饺子、面饼、煎饼、面条，以及精白面粉做的饼干、面点、甜点、膨化食品和油炸食品等，品种繁多，可以花样翻新。但若只吃精白米和精白面粉这两种主食，血糖很难控制好。一定要记得，尽管米饭、馒头和白面包没有甜味，但它们升高血糖的速度和白糖大同小异。

不同的淀粉类食物，消化吸收的速度差异很大。比如说，大米淀粉中支链淀粉含量高，比较容易消化。而相比之下，绿豆淀粉中直链淀粉含量高，消化速度就比较慢。除了黏性食物，大部分杂粮、杂豆、薯类，都比白米白面的血糖反应低。

3.保留食物的咀嚼性