柚皮微晶纤维素的制备及其结构特性研究

曾小峰，彭雪娇，谈安群，王华

(中国农业科学院 柑桔研究所，重庆，400712)



柚皮微晶纤维素的制备及其结构特性研究

曾小峰，彭雪娇，谈安群，王华*

(中国农业科学院 柑桔研究所，重庆，400712)

采用盐酸水解法制备柚皮微晶纤维素，通过单因素试验，分别考察HCl浓度、酸解时间、酸解温度对柚皮微晶纤维素制备工艺的影响。在此基础上，通过正交试验优化制备工艺条件，并确定了柚皮微晶纤维素制备工艺的最佳条件：HCl体积分数为8%、酸解温度为60 ℃、酸解时间为80 min。利用红外光谱、X衍射、扫描电镜对柚皮微晶纤维素晶型结构、微观形态进行表征。柚皮微晶纤维素为纤维素I型结构，相对结晶度为71.26%，表面形态粗糙，呈长杆状。

柚皮；微晶纤维素；聚合度；结构特性

纤维素经稀酸水解、酶水解或者物理法处理即可得到极限聚合度在15～375之间的微晶纤维素(microcrystalline cellulose，MCC)，它是一种白色、无味的结晶粉末状物质，具有生物可降解性，常作为悬浮稳定剂及保水剂，广泛应用于化妆品、食品及制药工业等领域[1-2]。目前，国内外制备微晶纤维素的方法主要有酸水解法[3-4]、物理法[5]、酶水解法[6-7]等， 其中酸法水解因制备工艺成熟，成本低而被广泛采用。国内用于微晶纤维素工业规模化生产的原料主要为木材和短绒棉，随着对原材料需求的不断增加，且农作物及其副产品具有天然、可再生等优点，稻壳、苹果渣、大豆皮、花生壳、玉米积杆等被开发应用。

柚皮富含丰富的果胶、纤维素、黄酮类等物质[8]，研究者目前对柚皮的研究主要集中在对其功能性成分，如黄酮类、果胶、香精油、膳食纤维等的分离提取[9]。……