姜黄渣对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄胆固醇和丙二醛含量的影响

张　旭　蒋桂韬　王向荣　李昊帮　黄　璇　李　闯　戴求仲*

(1.中国农业科学院麻类研究所，长沙410205；2.湖南省畜牧兽医研究所，长沙410131；3.湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙410128)



姜黄渣对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄胆固醇和丙二醛含量的影响

张旭1,2,3蒋桂韬2王向荣2李昊帮2黄璇2李闯2戴求仲1,2,3*

(1.中国农业科学院麻类研究所，长沙410205；2.湖南省畜牧兽医研究所，长沙410131；3.湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙410128)

本试验旨在研究饲粮中添加姜黄渣对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋黄中脂肪、胆固醇和丙二醛(MDA)含量的影响。试验选用46周龄健康产蛋期罗曼褐蛋鸡384羽，随机分成4个组，每组6个重复，每个重复16只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂在基础饲粮中分别添加0.5%、1.0%和1.5%姜黄渣的试验饲粮。预试期7 d，正试期56 d。结果表明：与对照组相比，饲粮中添加姜黄渣对蛋鸡的平均日采食量、产蛋率、平均蛋重、料蛋比和死淘率均无显著影响(P>0.05)，饲粮中添加1.5%的姜黄渣能够显著提高蛋鸡的合格蛋率(P<0.05)，显著降低软破蛋率和次品蛋率(P<0.05)，饲粮中添加姜黄渣对蛋鸡的蛋品质无显著影响(P>0.05)，饲粮中添加0.5%、1.0%和1.5%的姜黄渣能够显著降低蛋鸡蛋黄中胆固醇和丙二醛含量(P<0.05)。由此可知，饲粮中添加姜黄渣能够提高蛋鸡的合格蛋率，降低次品蛋率和软破蛋率，降低蛋黄中胆固醇和丙二醛含量。

姜黄渣；蛋鸡；生产性能；蛋品质；胆固醇；丙二醛

姜黄，别名黄姜，是一种具有活血、散瘀、舒肝、降血脂等功效的中药材，其活性成分为黄酮类姜黄素和各种挥发油[1]。姜黄素具有广泛的抗氧化活性[2]，能够清除体内自由基，具有保肝和抗癌作用[3]，还能够降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，对心脑血管系统起到保护作用[4]。挥发油和姜黄素都具有较强的抗炎和抑菌效果[5-6]。姜……