一种新型抗疲劳保健原料
——植物伟哥的研究进展

汤臣倍健股份有限公司（510663）柴金珍 黄远英 李开莹 邱春媚 刘美娟 殷光玲

植物伟哥是一种新型药食两用的蔬菜，其学名叫做黄秋葵（Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench），亦称咖啡黄葵，俗名羊角豆，为锦葵科(Malvaceae)秋葵属(Abelmoschus)一年生草本植物，起源于非洲，20世纪90年代初引入我国内陆，在我国南北方地区及台湾有分布与栽培。一般黄秋葵长度为5～10cm，细长颇似人的手指，在印度、欧洲等地又名“女人指”。因黄秋葵所含营养成分丰富，特别对人体健康有利，因此美、英、法、日等国都将其列入新世纪最佳绿色食品名录。不仅如此，美国人还给了它一个更容易被记住的名字—“植物伟哥”；日本人称之为“绿色人参”。此外，它还被许多国家定位运动员的首选蔬菜，由此可见黄秋葵具有开发成为较高价值潜力的保健原料。

黄秋葵作为一种新型保健蔬菜，可用于抗疲劳、抗氧化、增强免疫力、改善便秘等作用。目前，国内对黄秋葵的研究主要集中在抗疲劳、抗氧化两个方面。本文就近10年对黄秋葵抗疲劳和抗氧化的研究作一综述。

1 抗疲劳

黄秋葵作为一种有效抗运动疲劳的原料，能明显提高动物负重游泳时间、增加肝糖原含量，显著降低疲劳状态下血清尿素氮(BUN)和血清乳酸(LA)含量，可提高动物耐力、耐缺氧、耐寒和耐热能力，对疲劳的恢复和抗疲劳能力的提高具有促进作用。截止到目前，对黄秋葵有效成分实验对象的研究包括：黄秋葵粉、黄秋葵水提物、黄秋葵多糖、黄秋葵黄酮、黄秋葵生物碱，并且，部分研究对黄秋葵抗疲劳作用机制进行了探讨。详细研究见附表1。

附表1 黄秋葵抗疲劳作用研究

附表2 黄秋葵抗氧化作用研究

2 抗氧化作用

每100g黄秋葵的嫩果含VC 44mg、VE 1.03mg、VA198ug、脂肪0.1g[8]。干的黄秋葵嫩果含多糖2.0%、脂肪9.4%、黄酮2.56%[9]。黄秋葵叶中活性成分黄酮和多糖的含量分别为1.36%和4.70%。近年来，有人对黄秋葵种子的主要营养成分进行分析，得到粗脂肪含量为18.35%，质量比0.25%以上的脂肪酸占总量的96.07%，包括亚油酸、棕榈酸、油酸，含量分别为27.43%、27.08%、25.38%；总不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的59.23%，其中，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量约各半。以上这些成分对黄秋葵的抗氧化作用都提供了一定的作用，详细研究见附表2。

黄秋葵的营养成分丰富，作为一种适合于许多耕作地区种植的植物，具有较高的经济价值。同时，研究发现黄秋葵具有显著的抗氧化、抗疲劳作用，因此，将开发具有抗疲劳、抗氧化等保健作用的黄秋葵原料将有广阔的保健市场前景。