法国尼斯：当薄荷遇见蜜糖

胡潇予

尼斯的浪漫甜蜜，是洋溢在这个城市的眼角眉梢之间，是弥漫在每一条街巷、美术馆、喷泉、广场集市之中

第一次知道法国尼斯，是看好朋友旅行的照片，她给我讲那一抹醉人的蓝，美得让人屏息，流连忘返。但直到自己真正到达，才发现，其实它的美远比照片中更让人惊叹，当一种风景美到极致，镜头也许会破坏原本最真实自然的美感。

作为地中海沿岸的法国南部城市，尼斯位于普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸大区，只是听到这一长串名字，就能感受到那不一样的清新、明媚与广阔。虽然对于多数人而言，尼斯不如巴黎来得熟知，但作为法国仅次于巴黎的第二大旅游胜地，尼斯却有着全欧洲最具魅力的黄金海岸与度假胜地。

尼斯城可以分为三个主要部分。第一部分是老城（Vieux Nice）和港口，极富意大利特色；第二部分是19世纪所建造的城中区；第三个部分则是可眺望城市北方的Cimiez区。得益于城市科学合理的规划，17、18世纪的老城完好的保存，让多数人对它的魅力至今仍津津乐道。因为曾是罗马帝国的殖民地，所以尼斯的大街小巷充满了意大利式的生活气息与情调。砖红、橙红或明黄、鹅黄色的墙体屋顶，白色的百叶窗，露台上各色鲜花簇簇绽放，还有晾在栏杆上布单的五彩斑斓，让人仿佛在时光倒流中回到了几百年前。这些鲜艳明快的色调，在地中海纯净的阳光下，热情浪漫、明媚奔放。

老城有很多极具特色的步行街小巷，深深浅浅。鹅卵石铺就的巷道，历史悠久，在高低蜿蜒中，仿佛带你走进一个属于中世纪的梦。里面既有日常生活的面包店、水果店、海鲜店，又有小手工艺品的橱窗，五彩斑斓、琳琅满目，同时极富生活与艺术气息。

小咖啡馆和餐馆更是点缀其中，坐在门口的椅子上，于盛开的鲜花前，悠闲地端一杯咖啡，隔壁面包店新出炉面包的香味可能已悄无声息地弥漫开来，这样的生活节奏怎能不令人微笑而满足。有些咖啡馆，还能远眺城市背后的阿尔卑斯山。一个城市有山色，有海风；有浪漫，有传统；有简洁明快，又有热烈奔放，该是怎样写意的景致。

何况，尼斯的浪漫甜蜜，是洋溢在这个城市的眼角眉梢之间，是弥漫在每一条街巷、美术馆、喷泉、广场集市之中。尤其大大小小的市集，各种鲜艳的水果、糖果、鲜花令人目不暇接，就像是一幅色彩浓郁而饱满的画卷。

同时，尼斯又是清澈湛蓝的，作为蓝色海岸线最大的城市，北方的寒风在阿尔卑斯山前温柔止步。18世纪末，大批英国人为了温润的气候，来到尼斯疗养，并且在尼斯海边建造了宽度约为2米的散步小道，后来经过不断加宽、延长，还铺上了柏油，命名为“英人散步大道”。

大道旁的棕榈树摇曳着热带风光，我和朋友来来回回在大道上散步，身旁经常可以看到跑步的身影擦肩而过，步行道上还设有专门的自行车和轮滑道，可租借自行车、轮滑鞋、滑板等。

是的，我们从英国来，来到法国，然后走在几百年前，英国人在法国建造的散步道上，这样的感觉很奇妙。沿着“英人散步大道”，还建设了许多酒店、咖啡馆、画廊，其中最有名的是1913年建造的纳格雷斯科大酒店，大厅的水晶灯，是俄国最后一个沙皇尼古拉二世定制的。

尼斯的蓝，蓝得有层次感，深深浅浅，在阳光的照射下更加耀眼。很多人会在海滩租用白色的太阳伞，纯净的白色和蔚蓝的大海相得益彰。从海岸到山坡，大小别墅星罗棋布，层叠绽放，更为蓝色海岸增添了一抹华丽的美感。

尼斯的沙滩不是细腻的白沙，多是硬朗的灰色鹅卵石，这点倒是出乎预料。在这样的情况下，依然有很多人穿着比基尼在沙滩上，或躺，或趴，享受日光浴。远远看过去密密麻麻，五颜六色的比基尼在大片鹅卵石的沙滩上，跳跃着鲜亮的色彩，他们对于阳光的热爱很多时候超乎想象。记得在英国读书时，德国邻居在那些我们看来只是清爽初夏的日子里，也会煞有介事穿着比基尼，在后院里日光浴，可当时在我们看来，阳光究竟在哪里呢？

沙滩往上走几层台阶，会有一排排长椅或坐椅，一些老年人坐在那里，悠闲地享受着海风，太阳伞是点缀着白色的蓝，大海是纯净的蓝，连垃圾桶都是浓郁的蓝，海风似乎也是蓝的……海面上有人在冲浪，有人在玩滑翔伞，难怪这么多人喜欢尼斯，在这里似乎每一分钟都是惬意而又丰富的，这是专属于尼斯的时间。

每当看到这样的风景，都会颇有感触。在这个世界上，很多人可能在为生活奔忙，没有遇见也没有机会遇见这样美丽的景致；但还有很多人却可以过如此自由而安逸的生活，清风海浪触手可及，所以生活从来都是千姿百态。

尼斯海岸有很多餐厅，基本都有自己的专属海滩。躺椅、太阳伞；生蚝、刺身、龙虾、法国干白……还有一些海鲜套餐可以选择，人民币400元左右。即便什么都不做，只是喝点饮料，在阳光下吹吹海风，都是无比的惬意。

当然，尼斯除了薄荷般的惬意与清新，还有那浓得化不开的甜蜜。回到尼斯老城，可以在各种冰激凌店间流连。尼斯的冰激凌琳琅满目，令人目不暇接，它们整整齐齐摆在一排排不锈钢的容器中，就好像是自助餐的餐台。浅粉、浅黄、薄荷绿、巧克力咖色……奶油饱满欲滴，让每一个冰激凌球仿佛都要融化在唇齿之间。

如果有选择困难症，很可能最后兜兜转转，犹豫不决之际，还是选择巧克力、香草、薄荷诸如此类的基本款。实际上，在老城区著名的冰激凌店，会有70多种口味，像是紫罗兰、薰衣草、玫瑰、番石榴等等，只是把名字念过去，就会让人感受到那一丝丝酸酸甜甜的清凉。

甜到心里去的还有牛轧糖。尼斯的法式牛轧糖颇有名气，通常我喜欢包裹着胡桃或碎杏仁的牛轧糖。在尼斯，还有大块散装的牛轧糖，根据客人的需要按量切割，很喜欢这样的过程，有些像是切奶酪的过程，而且会让人想起小时候，国营商场里那些纯手工制作的零食，温暖又有亲切感。而不是像现在冷冰冰的机器标准化批量生产，统一包装。

对于一个钟爱甜点的人而言，南法的人对甜食的情有独钟，很让我欣慰，同时也羡慕他们拥有那么多甜蜜的选择。比如他们会那么精心地制作糖渍水果，从无花果、桃子到橘子、樱桃，细心去皮浸渍在糖水中，慢慢地，吸收了糖分的水果，开始散发出晶莹饱满的光泽，再一盆盆摆放在店里，五颜六色，空气里仿佛都是甜蜜的味道，心也甜得要融化掉。

另外，尼斯还有一种特色巧克力糖，外形酷似鹅卵石，有的裹上水果馅儿，有的裹上糖粉，甜蜜可口，可谓用心良苦。

除了甜点，普罗旺斯一种叫索卡（SOCCA）的咸饼，也是当地有名的特色小吃，尼斯旧市区中心的小吃店里就随处可见。索卡是把豆粉、橄榄油混合在一起，调成面糊，然后摊入铁盘放入烤箱中烤制的薄饼，上面还可以铺上五颜六色的蔬菜或者肉，看上去有些像披萨的样子，刚出炉的索卡又香又酥，不管是当地人还是游客都很喜欢。

除此之外，尼斯的沙拉非常有名，主要的食材就是鱼和鸡蛋，另外搭配番茄、洋葱、黄瓜等各种时令蔬菜，再配以黑橄榄、罗勒等，鲜脆爽口 。尼斯特有的焖菜也是一道很好吃的传统名菜，用橄榄油焖烧茄子、番茄、洋葱等，一直觉得这种焖菜和米饭是最好的搭配。