以厨师之名的“拯救”计划

陈婧

当我们身处幸福的环境时，更要用实际行动帮助那些不幸中的人。一个小小的善举都会改变他们的一生。

5年来，一个尖锐的现实对比，让身为主厨的苏茜·迪杨如坐针毡——在苏茜·迪杨所在的美国俄亥俄州辛辛那提市，每4个俄亥俄州儿童中就有1个每天吃不饱饭。而另一方面，在美国市场上供应的30%～40%的食物被浪费了。

3年前，苏茜·迪杨终于坐不住了，她决定以厨师之名，“拯救”被丢弃的食物，并把它们送给需要的人。

她成立了一家非营利机构La Soupe，集结了一支60多人的志愿者队伍。这支团队所要“拯救”的食物，是当地主要的大型超市，如克罗格超市和Jungle Jims超市，以及一些有机农产品种植者所捐赠的食物。

苏茜·迪杨说：“我们就是它们的最后一站。我从不把它们看作是无用的东西。”如果这些水果和蔬菜确实不能食用了，苏茜·迪杨会将它们送给养猪场。如果它们还能吃，那么这是厨师们“化腐朽为神奇”的时候了。

有的时候收到的全是花菜，有的时候收到的又都是萝卜——这些主厨，总有办法将它们变成美味的汤。比如吉米·吉普森，他是当地一家餐厅的合伙人及行政主厨，同时也是La Soupe志愿者团队的一员。每次，他都不知道会收到什么样的食材，但是他总能想出新的创意——如果收到大量的萝卜，他就会把姜片、萝卜和牛肉汤煮成一锅美味，总会赢得许多人的盛赞。

“我们已经看到了健康、美味的食品对于我们的社区以及社区中的孩子所产生的积极影响。”La Soupe在官网上说，“我们已无数次地证明，一旦孩子们喝上我们的汤，他们会更喜欢这样的健康食品，而不是那些经过化学加工的垃圾食品。……