麻痹口腔苦味味蕾掩味剂的优选

张伟利，张景亮

（郑州工业应用技术学院 医学院，河南 郑州 451150）

生物科学与技术

麻痹口腔苦味味蕾掩味剂的优选

张伟利，张景亮

（郑州工业应用技术学院 医学院，河南 郑州 451150）

以罗红霉素溶液作为苦味剂，选取不同配比的川椒、胡椒、辣椒水煎液制作掩味剂，通过正交实验与浓度梯度实验分析最优的麻痹口腔的掩味剂组合。浓度为5 g/33 mL～10 g/33 mL的川椒、胡椒、辣椒组合的掩味剂最为优。

苦味；掩味；麻痹；正交实验；优选

许多药物由于其本身的不良臭味，尤其是苦味，在剂型开发及临床应用上受到了很大的限制。针对药物苦味口感的掩味研究已成为一项重要课题，而安全、高效、普适、稳定、廉价的苦味抑制剂是药物掩味研究的关键［1］。本研究以罗红霉素溶液为苦味剂，优选具有局麻作用的掩味剂组合，通过使用掩味剂漱口过程，暂时性麻痹口腔苦味味蕾细胞，提高苦味耐受阈值，达到苦味掩味目的。因为掩味剂不随药物吞咽，使本研究得以明显区别其它掩味剂研究。

1　仪器与材料

电子天平，10 mL量筒，50 mL小烧杯，玻璃棒，酒精炉，酒精，口尝纸杯，罗红霉素，川椒，胡椒，辣椒（购于张仲景大药房），纯净水。

2　方法与结果

2.1志愿者筛选

经郑州工业应用技术学院伦理委员会审查批准后，课题组对招募的志愿者进行严格筛选，最终选择40名健康志愿者（男19名、女21名）作为受试者，在试验前签订知情同意书。

2.2样品制备

2.2.1罗红霉素溶液制备

分别称取150 mg、75 mg的罗红霉素，分别将其溶解于10 mL的纯净水中，用玻璃棒搅拌直至其全部溶解，分别设为试剂1和试剂2，用D1，D2表示。……