吃点辣延年益寿

吃点辣延年益寿

如今，辣椒已成为国人餐桌上的“常客”，甚至成了某些中餐菜系的必备调料。科学研究表明，吃点辣椒不仅有助于激发食欲，还会有意想不到的保健功效。

常吃辣身心受益

相对于酸、甜、苦等味觉的悠久，辣味饮食的历史很“年轻”。普遍的观点是，辣椒从明代传入中国仅有400多年的历史，最初只被作为盆景观赏和药物使用。但不可否认，当下中国爱吃辣的版图正在不断扩张，几乎是无辣不成席。中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室，对国人饮食状况的调查显示：川菜以51.2%的投票率位居味道受欢迎榜首，近一半人每天至少吃一顿辣。

辣椒不仅可以刺激食欲，还有保健功效。美国普渡大学对50万中国人长达7年的饮食习惯调查后发现，每周吃六七次辛辣食物的人，早亡风险能降低14%。研究认为，适度摄入辣椒素，不仅有助于燃烧热量，还能辅助降压、促进长寿。此外，吃辣椒还有如下好处：

补充多种维生素。辣椒富含多种维生素，如维生素A、C、E和B族维生素等，其中每100克辣椒中维生素C含量达到62毫克，高于我们常见的苦瓜、香菜、西兰花、桃子、草莓等蔬菜和水果。

止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此有较强的解热镇痛作用。美国一项研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

有助缓解压力。严格来说，“辣”并不是一种味道，而是身体灼烧的刺激感。这种刺激感会促使身体分泌大量内啡肽，让人产生愉悦和欣快感。……