农产品质量安全认知

熊海燕

摘 要：近年来，在各级党委政府的高度重视下，各地相继建立了农产品质量安全监测网络体系，无公害农产品生产面积不断扩大，农产品安全生产形势进一步好转。但是，由于种种原因，农产品质量方面仍然存在不少问题，需要我们保持清醒的认识，并长期致力于解决这些问题。本文就从农产品安全问题着手做简要分析概述。

关键词：农产品；安全隐患；问题；预防措施

一、常见农产品安全问题概述

1.思想认识问题。由于过去农民长期徘徊在温饱线上，生产过程中往往只重视农产品数量而轻视质量，只关注 “产量至上”，而忽视农产品品质的提升，没有把农产品安全提到应用的高度。同时由于长期管理上的分割，使从事加工的人员缺乏原料常识，从事生产的人员又缺乏加工知识，因此造成许多概念上的混乱，甚至许多粮食、水果、蔬菜、畜产品等都没有一个统一标准的名称，导致只注重眼前而不顾长远，不了解国内外市场形势，不了解其他国家的法律法规。出现农产品安全问题也就在所难免。

2.农药残留问题。农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）表示。农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留限量标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。……