解决青贮制作和饲喂过程中发霉变质的方法

王作洲+周子涵

青贮是利用乳酸菌的厌氧发酵作用，达到全面保存秸秆饲料的营养成分和长期贮存的目的，是扩大草饲家畜饲料来源最简单可靠且经济实用的饲料贮存方法。青贮饲料具有制作简单、营养丰富、适口性好、消化率高、饲喂方便和所占空间小等优点。随着规模养殖的发展，青贮饲料的普及推广日益加快。现在大部分养殖场（户）是做收获玉米籽实后的黄玉米秸青贮，并以青贮窖贮存方式为主。这种方式的青贮制作过程会受气候条件、原料质量、运输设备、人工技术等因素的影响和限制，较难严格按照青贮制作规程进行，掌控不好容易造成部分青贮腐烂变质或营养流失；另外在饲喂青贮的过程中如果操作不当也会造成青贮霉变及营养损失。据我们长期观察和实践，总结出以下几种常见的发霉变质原因及解决办法，供养殖者在即将到来的青贮制作季节参考。

一、青贮原料含水量高低引起的霉变

1. 含水量过低

开窖后的青贮整体表现为焦黑色或深褐色，看似燃烧过一样；用手掂量、揉搓感觉轻飘而干燥、散落不紧实；嗅之有焦糊蒸熏味道。这是由于青贮装窖时秸秆收获期较晚等原因造成原料含水量太低，使之在制作青贮时不易压实，其中存有空气较多，导致青贮开始发酵时原料中需氧菌呼吸强烈、十分活跃，造成温度急剧上升，高温几乎杀死所有的厌氧发酵菌，特别是乳酸菌。这样制作出来的青贮养分损失很大，营养价值很低。……