不同生物有机肥对白皮黄瓜产量和品质的影响

王春林，王凤琴，曹志强

（1．甘肃省陇东生物资源保护与利用重点实验室，甘肃 庆阳 745000；2．庆阳市国营合水林业总场，庆阳 合水 745400）

生物有机肥具有提高作物产量，改善产品品质，改善土壤理化性质及微生态系统，提高土壤肥力，增强土壤向作物提供营养的能力，减少作物病虫害发生等作用[1]。近年来，生物有机肥作为新型肥料备受关注，生产中也有较多的报道，蒋欣梅等[2]研究表明，生物有机肥可显著促进辣椒和番茄的生长，提高产量，同时也可以改善果实营养品质；樊岚蓉[3]对生物有机肥在黄瓜上的应用效果研究结果表明，追施生物有机肥能显著提高黄瓜产量且表现出叶色深绿，瓜直、商品性好。但是，目前生物有机肥的基础研究薄弱，生产工艺简单，产品质量不稳定，本试验研究了3种不同生物有机肥对白皮黄瓜的生长、产量和品质的影响，旨在选择出优质的生物有机肥，为黄瓜栽培提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试白皮黄瓜品种为新选白叶三，由天津市蓟县农丰蔬菜种子站生产。

1.2 试验设计

2014年12 月-2015年7月在西峰区肖金蔬菜基地日光温室进行试验。黄瓜12月25日播种育苗，2月10日定植，小区面积160 m2，试验设计为随机排列，3次重复。试验地深翻时每667 m2施入普通有机肥5 000 kg作基肥。处理1（CK）：每667 m2施46%尿素40 kg（中石化宁夏产），42%重过磷酸钙100 kg（宁夏产），钾素为50%硫酸钾50 kg（俄罗斯产）。处理2：每667 m2施复合肥德玺牌生物菌肥（ETS天津生物科技发展有限公司）100 kg；处理3：每667 m2施贺兰山生物有机肥（宁夏农垦贺兰山生物肥料有限公司）100 kg；处理4：每667 m2施施倍得生物有机菌肥（吉林省松原市绿丰生态农业开发有限公司）100 kg。其他管理同当地常规栽培。

1.3 测定项目及方法

黄瓜结果初期每个处理随机取20株观测第1雌花节位，结果盛期观察统计最大叶叶长、宽，株高、茎粗等植株性状，参考杨玉春[4]的方法测定黄瓜叶面积，计算最大叶面积（最大叶面积=最大叶叶长×最大叶叶宽÷1.19）。每个处理随机选定3个点，每个点采具有代表性的5个单瓜，采用常压烘箱干燥法[4]测定干物质量，滴定法[5]测定有机酸含量，蒽酮比色法[5]测定可溶性糖含量，2,6-二氯靛酚滴定法[6]测定VC含量，茚三酮显色法[7]测定游离氨基酸的含量，水杨酸比色法[7]测定硝酸盐含量，磺胺-1-萘胺比色法[8]测定亚硝酸盐含量。

1.4 数据处理

试验数据采用Excel 2003制作图表，用SPSS 10.0软件进行单因素方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同生物有机肥对白皮黄瓜生长的影响

在蔬菜生产过程中，施肥是决定蔬菜产量和品质最重要的因素之一。由表1可知，与对照相比，施用3种生物有机肥均可增大白皮黄瓜最大叶面积、茎粗，降低株高和第1雌花节位。处理2、3、4白皮黄瓜最大叶面积分别是对照的1.34、1.27、1.41倍，茎粗分别是对照的1.23、1.28、1.41倍，且处理4施倍得生物有机菌肥效果最明显。说明施用有机肥处理后白皮黄瓜叶大茎粗，生长势强。

2.2 不同生物有机肥对白皮黄瓜产量的影响

陈永波[9]的研究结果表明，生物有机肥能使黄瓜平均每株增产12.5%，且提高氨基酸的含量，降低农药残留。表2结果表明，施用3种生物有机肥可增加白皮黄瓜产量，产量顺序为：处理4＞处理2＞处理3，与对照相比，处理4、处理2、处理3分别增产12.36%、11.78%和10.72%，这与陈永波[9]的研究结果基本一致。

表1 3种生物有机肥对白皮黄瓜生长的影响

表2 3种生物有机肥对白皮黄瓜产量的影响

表3 3种生物有机肥对白皮黄瓜品质的影响

2.3 不同生物有机肥对白皮黄瓜品质的影响

由表3可知，与对照相比，处理4可显著增加白皮黄瓜干物质量，而处理2显著降低了干物质量，处理3对白皮黄瓜干物质量影响不大。

果实内所含糖的种类、数量以及有机酸含量和糖酸比，是果实风味品质的重要指标，糖酸比高，蔬菜可口性好，品质较优[10]。试验结果表明（表3），3种生物有机肥处理均可显著提高白皮黄瓜可溶性糖含量，但是由于处理2同时提高了有机酸含量，其反而降低了糖酸比，处理3、4均提高了糖酸比，其糖酸比分别为对照的2.70、1.31倍。

施入3种生物有机肥对于白皮黄瓜维生素C的含量无明显影响，但均可显著提高游离氨基酸的含量（表3）。

2.4 不同生物有机肥对白皮黄瓜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

蔬菜中硝酸盐含量除受品种和栽培方式等因素影响外，施肥是影响蔬菜中硝酸盐含量的最重要因素。硝酸盐含量作为蔬菜安全品质监控的重要指标，世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO/FAO1973）规定，对人体安全蔬菜硝酸盐（NO3-）允许含量应为432 mg/kg[11]。表4结果表明，与对照相比，3种生物有机肥处理均可显著降低白皮黄瓜硝酸盐的含量，且远远低于人体安全的标准。对于亚硝酸盐来说，除了处理2施德玺牌生物菌肥与对照没有显著差异外，处理3、4均显著降低白皮黄瓜亚硝酸盐的含量，且均低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐限量标准（以NaNO2计）4.0 mg/kg，属于安全无公害蔬菜，可放心食用。

表4 3种生物有机肥对白皮黄瓜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

3 结论

研究结果表明，施入3种生物有机肥处理均可增大白皮黄瓜植株最大叶面积、茎粗，降低株高，增强植株长势，提高产量。从品质影响上看，施入3种生物有机肥可显著提高白皮黄瓜干物质量、游离氨基酸和可溶性糖含量，但是由于德玺牌生物菌肥同时提高了有机酸含量，其反而降低白皮黄瓜的糖酸比，其他2种有机肥提高了糖酸比。从安全性上看，除了施入德玺牌生物菌肥亚硝酸盐含量与对照没有显著差异外，贺兰山生物有机肥、施倍得生物有机菌肥均可显著降低白皮黄瓜硝酸盐含量及亚硝酸盐含量，提高了蔬菜的安全性。综合产量与品质因素对3种生物有机肥进行比较，以施倍得生物有机菌肥最优。