文/张烨
耍点小花招煮出的面条更好吃
1. 煮一般面条时,如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不黏糊。
2. 煮面条时,若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3. 煮切面时,在下面条时适量加点醋进去,可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4. 煮挂面时,应在锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。
5. 如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
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