茶多酚对运动员耐力水平的影响

张明

（重庆人文科技学院体育部，重庆400700）

茶多酚对运动员耐力水平的影响

张明

（重庆人文科技学院体育部，重庆400700）

为了研究茶多酚对运动员耐力水平的影响，选取40名体育学院学生作为试验对象进行试验。经过为期6周训练，进行运动耐力测试，递增负荷测试和恒定负荷测试。结果表明：观察组运动员运动耐力较对照组运动员显著提高（P＜0.05）；通过递增负荷测试，证明观察组运动员有氧耐力显著高于对照组运动员（P＜0.05）；通过恒定负荷测试，证明观察组运动员无氧阙各项指标较对照组运动员有显著改善（P＜0.05）。所有的研究对象在训练和测试过程中均未发生任何不良反应，证明茶多酚具有明显的提高运动耐力的功能，并具有一定的安全性。

茶多酚；耐力；有氧耐力；无氧阙

茶叶有着悠久的历史，具有着丰富的养生和医学功能，是我国悠久历史文化中的瑰宝［1］。随着科学技术的发展，大量的研究已经表明茶叶提取物成分复杂，并具有丰富的生物学功能［2］。国际卫生组织认为，在众多的茶叶提取物中，茶多酚的生物活性价值最高［3］。通过大量的动物学实验和人类临床研究证实，茶多酚广泛的生物活性功能主要包括：抗氧化，抗疲劳，抗肿瘤，抗衰老，预防心脑血管疾病以及增强人体的免疫水平等［4］。运动员在训练过程中，耐力水平对提高训练成绩有着明显的影响，那么如何提高运动员的耐力水平，已经成为目前体育界的研究重点［5］。目前已有多种方法改善运动员的耐力水平，但是其中大量涉及禁药的使用，使用后存在巨大的风险［6］。对于茶多酚在运动领域应用的研究已经深入开展，但是目前很少研究关注于茶多酚在运动员耐力水平领域的应用，本研究通过制备含有茶多酚的口服液，分析服用茶多酚口服液的运动员在耐力水平上的改善程度。

1材料与方法

1.1材料

茶多酚购买自杭州禾田生物公司，经HPLC-LC鉴定，所购买的茶多酚中主要含有花色素，黄酮醇，黄酮，儿茶素以及酚类物质，其中儿茶素（黄烷醇）的含量最多，占总含量的72.17%，而儿茶素为茶多酚中主要的活性成分［6］。

1.2主要仪器

血乳酸分析仪：德国EKF GP；心率计：芬兰Polar RS800；心肺功能测试系统：美国MAX-Ⅱ；固定骑台：德国Mercury 4.0；自行车：捷安特OCR3300；肌电测试仪：美国Kant 4421。

1.3茶多酚口服液的制备

口服液的制作参考已发表文献，根据我们的试验目的略作调整［7］。按照10 mg/mL的比例制作茶多酚口服液，具体添加成分如下：茶多酚（100 mg），葡萄糖（0.5 g），柠檬酸（0.2 mL），白砂糖（0.5 g），蜂蜜（0.5 mL），无菌水（加水至10 mL）。茶多酚口服液安慰剂制备方法同茶多酚口服液一致，仅不含有茶多酚物质。

1.4方法

1.4.1试验对象

选择某体育学院自行车专业的运动员40人，所有入选的运动员均为国家二级运动员，男女比例1∶1，年龄为21岁～23岁，平均年龄（22.17±0.23）岁，均有超过4年的自行车专业训练经历。40名学生随机分成2组，每组20人，保证两组的学生一般资料比较P＞0.05，差异不显著，具有可比性。

1.4.2运动方案

运动方案的设计，参考体育院校自行车运动员耐力水平测试方案进行［8］。每组运动员每天正常饮食，观察组运动员每天使用茶多酚口服液3支（10 mL/支）。对照组每日使用3支茶多酚口服液安慰剂（10 mL/支），食用方法与观察组运动员一致，试验共进行6周。在试验开始前，所有参与试验的运动员进行适应性训练，在固定骑台上进行1 h的训练，速度保持在50 km/h，坡度10%。试验正式开始后，两组运动员采用Bedford法进行训练，即根据每一名运动员的体重/摄氧量建立回归方程，设计每一名运动员特制的磁控骑台疲劳运动模型［9］。在此模型下，具体的训练方法详见表1，所有运动员每周连续训练6 d，休息1 d，连续训练6周。第1周为强度适应性训练，随后逐渐将运动强度提高，在第6周的最后每个训练日将训练至力竭为止，在训练时间进行心率监控，一旦超过指定心率标准即停止训练，恢复正常水平后再进行。详细的训练计划见表1。

表1　运动员训练方案Table 1Athletes training program

1.4.3运动耐力测试

运动耐力测试标准参考已发表文献［10］，参与试验的运动员需要按照比赛节奏进行公路骑行，记录运动员的最大运动距离，并比较两组运动员的最大心率HRmax，血清样本指标，踏频等数据差异。

1.4.4递增负荷测试

递增负荷测试标准参考已发表文献［11］，采用3min负荷递增测试法进行，测试时男生和女生的起始的负荷功率有所不同，其中男生以100 W开始，女生以80 W开始。在测试开始后，男子每分钟递增50 W，女生每分钟递增40 W，直至力竭为止。测试结束后立即对呼吸商（RQ），血乳酸（Lac），最大心率（HRmax），最大摄氧量（VO2max）进行测试。

1.4.5恒定负荷测试

恒定负荷测试标准参考已发表文献［11］，使用磁控自行车进行测试，符合功率男生为150 W，女生为130 W。此时开始后，通过心肺功能自动分析仪和肌电分析仪进行数据的采集，采用Astand-Ryhnuiy法计算两组运动员的通气无氧阙，乳酸无氧阙，心率无氧阙和肌电无氧阙。

1.4.6安全性分析

两组运动员在整个试验进行阶段均进行严格监控，在试验进行过程中对运动员的健康和生理情况进行严格记录，如有不良反应事件发生，立即进行救治。

1.4.7数据统计分析

所有数据的统计分析均采用spss18.0，计量资料进行采用t检验，计数资料采用x2检验，P＜0.05为差异显著，具有统计学意义。

2结果与分析

2.1长距离骑行测试

耐力水平的改善直接反映在运动过程中运动员的表现，我们通过长距离骑行测试，对多项指标进行记录［12］。结果见表2。

表2　两组运动员长距离骑行各项数据比较Table 2Comparison of the data of long distance cycling of two groups

从表2可知，观察组运动员的最长骑行时间和骑行距离明显高于对照组运动员，P＜0.05，差异显著；比较平均速度和踏频，我们发现在观察组运动员较对照组运动员均明显提高，P＜0.05，差异显著；血清中的肌酸激酶可以有效反应运动程度，运动过度人群往往表现出肌酸激酶的表达水平明显升高，通过比较两组运动员血清中的肌酸激酶的含量，我们发现观察组运动员肌酸激酶的数值明显低于对照组运动员，P＜0.05，差异显著，表明观察组运动员在长时间运动后肌酸激酶仍处于正常水平。

2.2有氧耐力比较

长时间的有氧能力对耐力要求较高，因此评价运动员耐力水平最重要的就是有氧耐力［13］。本研究通过递增负荷测试，发现两组运动员的最大耗氧量（VO2max）、呼吸商（RQ）、最大心率（HRmax），血乳酸（Lac）数值存在明显差异，详细结果见表3。

由表3可知，观察组运动员VO2max数值明显高于对照组运动员（P＜0.05），而观察组运动员RQ，HRmax，Lac数值均显著低于对照组运动员（P＜0.05）。

表3　两组运动员有氧耐力比较Table 3Comparison of aerobic endurance of two groups

2.3无氧耐力水平比较

无氧阙代表人体运动过程中有氧运动向无氧运动的临界点［14］，因此在本研究中对两组运动员分别进行通气无氧阙，乳酸无氧阙，心肺无氧阙和肌电无氧阙的测试。结果见表4。

表4　两组运动员无氧耐力比较Table 4Comparison of anaerobic endurance of two groups mL/min

如表4所示，我们发现观察组运动员通气无氧阙，乳酸无氧阙，心肺无氧阙和肌电无氧阙均明显高于对照组运动员，P＜0.05，差异显著，证明观察组运动员由有氧运动向无氧运动转化的时间更晚。

2.4安全性分析

通过严格监测，在整个试验过程中所有运动员均未发生任何不良反应事件，证明茶多酚口服液具有一定的安全性。

3结论与讨论

使用茶多酚制备的口服液，在自行车运动员大强度训练过程中服用，经过为期6周的训练，评估观察组和对照组两组运动员的各项指标变化。结果表明：茶多酚对提高运动员的耐力水平有明显的促进作用，通过长距离骑行测试，我们发现观察组运动员在食用茶多酚后耐力较对照组运动员有显著提高，主要表现在骑行距离和骑行时间明显延长（P＜0.05），踏频和平均速度显著提高（P＜0.05）。观察组运动员血清中肌酸激酶的含量仍处于正常水平，说明这种力竭式的长距离骑行并未对运动员造成身体损伤，而在对照组运动员中，我们发现血清中肌酸激酶的含量明显提高（P＜0.05），说明力竭式的长距离骑行对运动员可能造成潜在危害。这一结果证明茶多酚对运动员的耐力水平提高有促进作用，同时对长时间运动产生的机体损伤有一定的缓解作用。为了进一步阐明茶多酚提高运动员耐力水平的方式，我们进行递增负荷测试和恒定负荷测试。通过递增负荷测试，我们发现观察组运动员的有氧耐力较对照组运动员显著提高，主要表现在最大耗氧量（VO2max）显著高于对照组运动员（P＜0.05），而最大心率（HRmax）、呼吸商（RQ）、血乳酸（Lac）显著低于对照组运动员（P＜0.05），表明有氧耐力提高是观察组运动员耐力水平提高的主要原因。通过恒定负荷测试，通过计算比较通气无氧阙，乳酸无氧阙，心肺无氧阙和肌电无氧阙数据，再次证明观察组运动员在运动过程中由有氧运动向无氧运动转化的时间明显晚于对照组运动员，因此运动时表现出耐力水平增强的特点。在整个试验过程中，均未发生任何不良反应，证明茶多酚具有一定的安全性，值得在运动训练中推广使用。

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Effects of Tea Polyphenol on Endurance Level of Athlete

ZHANG Ming
（Department of Physical Education，Chongqing Institute of Human Science and Technology，Chongqing 400700，China）

In order to study the effect of tea polyphenols on the endurance of athletes，the 40 students of Sport University were selected as experimental object.After six-week training，the endurance test，increasing the load test and constant load test were taked.The results showed that the endurance of observation group athletes were increased significantly than the control group athletes（P＜0.05）.By increasing the load test，proving that observation group athletes sports aerobic stamina was significantly higher than control group（P＜0.05）.By constant load test，the result proved that the index of anaerobic threshold of observation group athletes were improved significantly（P＜0.05）.All subjects in the process of training and testing had not been any adverse reactions occur，proved that tea polyphenols had obviously improve the function of the exercise endurance，and had certain security.

teapolyphenols；endurance；aerobicendurance；anaerobicvalue

10.3969/j.issn.1005-6521.2016.19.045

2016-05-26

张明（1977—），男（汉），讲师，硕士，研究方向：体育教学，体育训练。