来自哈佛公共卫生学院的研究表明,大量不饱和脂肪酸的消耗或与较低的死亡率相关。研究者发现,将饱和脂肪酸饮食换成不饱和脂肪酸饮食,会带来实质性的健康效益。来自植物的食物中含有不饱和脂肪酸,比如橄榄油、大豆油和菜籽油,用这些植物油替代动物油会给健康带来效益。
中国新闻周刊2016年26期
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