大连市零售猪肉中沙门氏菌的耐药性检测与分析

杜雄伟，张珂琪，李　焱，唐文彦，耿亚娟，王娅君，王佳硕

（1.大连民族大学，辽宁大连　116600；2. 四平市职业技术教育中心，吉林四平　136000）

大连市零售猪肉中沙门氏菌的耐药性检测与分析

杜雄伟1，张珂琪2，李焱1，唐文彦1，耿亚娟1，王娅君1，王佳硕1

（1.大连民族大学，辽宁大连116600；2. 四平市职业技术教育中心，吉林四平136000）

［目的］为了解辽宁省大连市生鲜猪肉中沙门氏菌的污染与耐药情况。［方法］采集该市生鲜猪肉78份，用选择性培养基分离沙门氏菌并划线纯化，通过invA序列对菌株进行鉴定，利用纸片琼脂扩散法（K-B法）检测其对12种抗生素的耐药性。［结果］共得到15株沙门氏菌，检出率为19.23%。分离的沙门氏菌对12种抗生素的耐药率在0～73.3%之间。其中，对硫酸庆大霉素的耐药率最高，为73.3%；对其他抗菌药物的耐药率依次是盐酸诺氟沙星（60%）、氟苯尼考和盐酸环丙沙星（均为53.3%）、阿莫西林（13.3%）、头孢噻吩、头孢噻肟、氨苄西林（均为6.7%），头孢曲松、头孢他啶、氨曲南、亚胺培南（均为0）。共产生10种耐药谱。［结论］大连市开发区的超市和农贸市场沙门氏菌污染率较高，并且沙门氏菌对多种抗生素表现出多重耐药谱，应给予重视。

零售猪肉；沙门氏菌；耐药性

在畜禽养殖过程中，抗生素不仅用于控制和治疗疾病，还常用来提高动物抗病力、促进动物生长等［1］。但是由于有些养殖户滥用抗菌药物，导致细菌耐药现象日益严重、耐药谱越来越广。通过耐药性试验，调查沙门氏菌的耐药谱，为临床医学治疗中抗生素的合理使用提供基础数据，对食品安全具有重要意义。……