温度对大球盖菇生长发育的影响

鲍　蕊，杜双田，张　晶，丁　建，鲁车龙，李　珍

(西北农林科技大学 生命科学学院，陕西 杨凌 712100)



温度对大球盖菇生长发育的影响

鲍蕊，杜双田，张晶，丁建，鲁车龙，李珍

(西北农林科技大学 生命科学学院，陕西 杨凌 712100)

【目的】 研究温度对大球盖菇生长发育的影响，为其栽培管理提供参考。【方法】 在不同温度条件下，研究大球盖菇孢子萌发的适宜温度；采用正交多项式回归分析法构建数学模型，揭示温度对大球盖菇菌丝生长速率、出菇数量及产量的影响。【结果】 经过冷刺激(5 ℃下冷藏30 d)后，大球盖菇孢子萌发的适宜温度为28 ℃；大球盖菇菌丝生长的最适温度为26.0 ℃；采用温室栽培，当菌床基质中心温度为18.7 ℃时，大球盖菇的产量最高、出菇数量较多；菌床基质中心温度在16～19.4 ℃时，大球盖菇子实体形态较好。【结论】 冷刺激及高温是大球盖菇孢子萌发的重要条件，温度是影响大球盖菇生长发育、高产及优质的关键因素。

大球盖菇；孢子萌发；数学模型；培养温度

大球盖菇(Strophariarugoso-annulata)属于担子菌亚门(Basidomycota)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、球盖菇科(Strophariaceae)、球盖菇属(Stropharia)真菌[1]，因其在同类真菌中体形巨大，被称为花园巨人(Garden giant)、哥斯拉蘑菇(Godzilla mushroom)[2]，又因其菇盖颜色接近酒红色，也被称为酒红大球盖菇(Wine cap Stropharia)[3]。大球盖菇营养丰富，口感脆嫩，鲜味浓郁，且具有重要的保健功能，是目前国际食用菌市场上十大交易菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一[4]。据文献报道，大球盖菇多糖具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效；……