进口奶未必适合中国娃

冯秋瑜

去年，广东番禺出入境检验检疫局，连续两次在从英国进口的超高温灭菌乳中，发现包装破损导致牛奶发生腐败变质的情况，受到污染的进口牛奶共4吨。不久前，也有长沙消费者反映，孩子食用网购的“洋奶粉”后，出现急性湿疹的问题。进口的牛奶、洋奶粉，到底信不信得过？

超高温瞬时杀菌，缺失营养

据了解，市场上销售的进口牛奶，大部分都是常温奶，标注均为“超高温灭菌乳”，保质期为9个月到1年。而国产牛奶的标注为“全脂灭菌乳”，保质期多为半年。

按相关规定，“超高温灭菌乳”必须加热到至少132℃，保持很短时间灭菌，再经无菌灌装等工序制成。由于杀灭了牛奶中所有微生物，因此可以在常温下也能保存很长时间。进口牛奶的保质期长达一年，远比国产常温奶的保质期长，这也意味着营养的损失也多。

在杀菌温度约135℃～150℃时，维生素C损失率约六成，维生素B损失率约两成，可溶性钙损失也较多。

保质期长，营养流失多

牛奶中最具有功能性的是200多种氨基酸、活性蛋白，但保质期越长，这些有益成分消失越多。

进口奶要经过3道检测关、漫长的运输时间、报关、商检等环节，再加上保质期最后3个月不易销售带来的时间成本，使得进口牛奶必须要有较长的保质期。但一般从第4个月开始，牛奶的物理性质将发生变化，其香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降。保质期长达一年的牛奶，无论蛋白质、钙都很难被吸收，活性氨基酸也都流失了。

地区不同，配方不同

随着生活水平的提高，妈妈们在给宝宝选择奶粉时，不免会花高价买一些自己都不清楚的“洋奶粉”。殊不知，“洋奶粉”未必适合中国宝宝。

不同国家和地区人口的体质，具有先天性差异，对营养素的需求也有很大不同。以欧美奶粉为例，欧洲人吃的是奶酪、面包、牛肉，膳食中铁摄入量充足，所以欧美婴幼儿配方奶粉中铁含量相对少；而中国孕妇缺铁性贫血发生率约为26%，所以中国奶粉铁的含量相对较高。