相转移催化分离山苍子油中柠檬醛的研究

付红军彭湘莲 旷春桃 钟海雁

(1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004；2. 稻谷及副产物深加工国家工程实验室，湖南 长沙 410004；3. 中南林业科技大学材料科学与工程学院，湖南 长沙 410004)



相转移催化分离山苍子油中柠檬醛的研究

付红军1,2彭湘莲1,2旷春桃3钟海雁1,2

(1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004；2. 稻谷及副产物深加工国家工程实验室，湖南 长沙 410004；3. 中南林业科技大学材料科学与工程学院，湖南 长沙 410004)

以随意甲基化β-环糊精(RM-β-CD)为相转移催化剂，经加成、水解等反应分离山苍子油中的柠檬醛；采用单因素试验和Box-behnken试验设计优化其分离工艺。结果表明：优化工艺条件为反应时间3.3 h， RM-β-CD用量为柠檬醛物质的量的0.65%(摩尔分数)，反应温度15.0 ℃，该条件下柠檬醛纯度为96.50%，平均得率为86.60%，该模型预测值与实际值一致。该方法是一种高效、简便的分离山苍子油中柠檬醛的方法。

山苍子油；柠檬醛；相转移催化；随意甲基化β-环糊精

柠檬醛(化学名：3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛)是一种α,β-不饱和醛，呈浓郁柠檬香味。柠檬醛具有抗菌[1-2]、抗氧化[3]、驱避昆虫[4]和抗肿瘤[5]等多种生物活性，同时也是一种食用香料以及合成紫罗兰酮系列香料、维生素A和二氢猕猴桃内酯的中间体[6-9]。中国的山苍子资源丰富，山苍子油中柠檬醛含量大于60%，因此，山苍子油中柠檬醛的分离纯化，对于山苍子油的精深产品开发以及林区的经济发展和农民增收具有积极意义。

山苍子油中柠檬醛的分离方法主要有减压蒸馏法、化学加成法等。……