人参虽好,也要“对症下药”

2016-11-15 13:51张昕
家庭科学·新健康 2016年10期
关键词:横纹附子泡酒

张昕

有些人“虚不受补”不宜吃人参

【本刊记者】人参我们都不陌生,养生佳品,本期请您给我们谈谈如何正确吃参进补身体。

【武医师】 很多人都认为人参是大补元气的,怎么补也补不坏,多吃少吃无所谓。实际上,人参和其他中药一样,要在辨证论治的前提下才能使用,否则会适得其反。

我见到过几则关于人参伤人的报道。一个刚出生的早产婴儿,体质比较虚弱,父母认为人参补虚,给他灌了点人参泡的水,连续喝了几天,小孩流鼻血不止。还有一个七十多岁的老人,因为常年有头痛头晕的现象,以为自己老了体虚,于是就用红参蒸鸡吃,希望能一下子把阳气调动起来,结果吃完以后当晚就不省人事,经医生检查确诊为“脑溢血”。中医里有句话叫“虚不受补”,身体虚弱的人最好不要一开始就用人参补。身体健康的小孩或年轻人也不要轻易用人参补,补过了反而不好。

专家手把手:教你自制参附汤

【本刊记者】那么我们如何正确地吃人参呢?

【武医师】 其实不管你是何种体质,选择哪种参,最重要的是先了解清楚人参的性味。中医认为,人参色白入肺,外形像人的身体,在药理上恰恰是以形补形、大补真阴的药物。

作为养生用,前人有一个很好的方法,就是喝“参附汤”。附子在中医里是一味回阳大药,可以补火助阳,散寒止痛,能逐风邪、寒邪、湿邪。人参与附子合用是一个阴阳双补的关系,这个补汤喝下去对身体是十分有益的。这个汤方很简单,就是把人参和附子按照1:1的比例一起炖。传统的隔水炖是最好的方法,在锅里放一个篦子,上面放上一碗水,取人参附子各3g放进碗里,水量以没过药物为宜,炖两个小时左右即可。

人参泡酒,每天适量饮用

【本刊记者】除了做参附汤,还有哪些食用方法?

【武医师】 可以用人参泡酒。酒的温燥之性可以提取人参当中的至阴之精,同时也中和了酒的温燥。过去用黄酒泡,现在用低度的高粱酒泡人参也比较好,但每天不能喝得太多,一两即可。

【本刊记者】最后请您再给我们讲讲如何挑选人参。

【武医师】 看人参的质量有一个小窍门,就是看它表皮的横纹的多少,横纹越多,质量越好。正宗的野山参,几乎每隔一两毫米就会有一圈横纹,现在人工种植的人参没有这么好的品质,一般说来,一厘米之内只要还能看见一两圈横纹就不错了,这样的参对于养生也足够了。

【本刊记者】非常感谢您的精彩讲解,让我们下期再会。

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